第25章 -包包子从炼油渣开始
王凡发现做美食生意的一个好处，那就是自己想吃什么馅料，就可以做什么馅料的包子来卖。
王凡吃过很多种包子，大的小的南方的北方的，猪肉的牛肉的虾仁的素菜的很多很多。
不说味道，能够只凭颜值就让他口水直流的，那就只有一种——透油皮酱肉小笼包！
小笼包个头不大，约莫小孩子拳头那么大，原本净白的包子皮，因为馅料里面的油脂太多，有一部分被浸染成了酱肉的亮棕色，只看到这个样子，就知道一口咬下去绝对是要满嘴流油……
哎呦不行不行，光是想想就忍不住想流口水，王凡下意识的就忍不住擦了擦嘴角。
此刻已经是晚上8点钟。
“叮，系统开机成功，宿主周末愉快。”
“挂机系统已启动。”
连着睡了将近两天，王凡此刻非常精神，缩在脑海的角落里，仔仔细细的感受着系统的一举一动。
系统此刻已经控制着王凡的身体开始熬制猪油。
系统一边做还一边给王凡讲解：“在中筋面粉中加入猪大油，是让包子皮蓬松软和的关键，即便是放凉，这种包子皮都不会有什么变化。每500克面粉配10克猪油。”
初级锅具中，乳白色的猪油浮在水面上，随着水温度的提升，渐渐的有浮沫产生。
王凡拿勺子的手稳如泰山，将锅里面出现的杂质和浮沫捞的干干净净。
左手伸出，拿起一瓶22年的纯粮白牛二，拧开瓶盖就倒了一些到锅里。
“白酒可以去除猪板油的一些腥味。”
王凡看的仔细听的认真，他发誓他上学的时候都没这么认真听讲过。
锅里面的水开始沸腾，切成小丁的猪板油开始随着沸腾的水上下翻飞。
王凡拿起笊篱，顺势将锅里面的猪板油全部捞了出来。
经过焯水的猪板油看上去要比之前更加白嫩更加水灵，因为加了白酒的缘故，腥味也减轻了很多。
拿起铁锅到水龙头下一冲，都不用刷就已经变得崭新如初。
王凡小时候见过炼油。
邻居家炼油的香味，总能让小时候的他流一地口水。
而炼油剩下的油渣，也是他为数不多的零食之一。
系统接着说道：“炼油分水炼和油炼，水炼更软更白，油炼颜色会微微发黄但更易储存，因为我们的美食非常注重颜值，所以我们选择水炼。”
系统一边说着，一边就往锅里倒了一些开水。
而后就把刚刚焯好水的板油丁再次倒进了锅里。
姜片、花椒、香叶、八角等几种香辛料，也都略微放了一些。
系统划重点：“宿主这一步要注意，香料绝对不能多，一来影响颜色，二来料味太重。”
王凡目不转睛的盯着自己干活，就像是盯着小工干活的包工头，脑袋更是点的飞快，就像是小鸡啄米。
灶台的火开的不大，就用小火一直慢慢的炼，系统也操控着王凡的手不停的在锅里翻动。
此时锅里面的水已经蒸发了很多，猪板油里面的猪油也开始不停的向外渗出，整个锅里面就显得油汪汪的非常好看，一股炖猪肉的香味也随之开始在屋里飘荡。
系统拿起白醋倒进铁勺，然后沿着锅边撒进了锅里。
“白醋可以略微压一压猪板油的油腻味，让猪油的香味更充分的发挥出来。”
王凡觉得这一刻的系统就像是一位谆谆善诱的师父，在他的教导下，自己的水平正在飞速提升。
当年老师要是这么教他，他觉得小时候做的那道到底是上清大，还是上北华这个问题，他就真的可以做一下选择了。
随着时间的推移，锅里面的猪油越来越多，而原本纯白色的猪板油丁，则开始渐渐的染上了一层金色。
用勺子舀起一勺猪油，竟如同哇哈哈纯净水一样透亮。
锅里面的猪板油丁此刻已经彻底变成了金黄色，用笊篱把油渣捞出来放到一个大碗里面，剩下的油就是待会要用的猪板油。
王凡的眼睛一直盯着那盆油渣，嘴里更是开始疯狂的分泌口水。
刚出锅的油渣撒上一把细盐，就是最顶级的零食，隔壁的小孩子都馋哭的那种。
“咚咚咚……”
就在这时，一阵轻微的敲门声突然响起。
王凡先是一愣，而后瞬间恢复了对身体的掌控。
披上自己的军大衣，王凡出门先喊了一声：“谁呀？”随后才朝着大门走去。
“王哥，是我是我，我是大壮。”
大壮是王凡房东家的孩子，今年刚十二岁，王凡不知道他这么晚来找自己干什么。
王凡打开大门，就看见一个一米三左右的小胖子正一脸讨好的看着自己。
王凡笑着招呼道：“大壮啊，找我什么事？”
大壮嘿嘿一笑说道：“王哥，您搁屋里干啥呢？”
一听他这话，王凡就明白这个大壮的来意了。
估计是系统刚才炼油炸的时候，香味传到隔壁房东家里了。
十二三岁正是贪吃的年纪，系统炼油炸炼的那么成功，也难怪这小胖子受不了。
大壮是个挺有礼貌的孩子，王凡平日里也挺喜欢他的，而且就是一点油炸也没有必要藏着掖着。
“我刚才炼了点油渣，这才刚出锅你就来了，你这鼻子还真灵。”
大壮挺挺胸膛自豪的说道：“那当然，我大壮这鼻子比狗还灵呢！”
接着又满脸堆笑的说道：“王哥，我这里有一些苹果，跟你换一些油渣吃行不？”
王凡哑然失笑：“给你一些就是了，油渣而已干嘛还非要拿东西换。”
大壮摇摇头认真的说道：“那可不行，妈妈经常教育我不能白白拿人家的东西，你要是不要这些苹果，我也不要你的油渣。”
王凡笑着使劲搓了搓大壮圆溜溜的脑袋：“行行行你等我一下，我去给你装点。”
大壮高兴的跳了起来，一把将装苹果的塑料袋放到了王凡怀里：“王哥拿一点就行，我家里就我自己爱吃这个东西，我妈妈嫌油腻，我爸爸要减肥。”
王凡笑了笑，让大壮在院子里等一下，自己就进了屋。
倒不是王凡不让大壮进屋，实在是他这屋里现在堆了很多食材，实在是没什么落脚的地方。