第69章 想要开店的念头
或许，是被曹静静的餐饮生意火爆刺激到了，让林天产生了一种，想要开店创业的躁动。
这也是人之常情，不少人创业的冲动，都是属于那种，看到别人赚太多，于是，产生的一种冲动。
回到家后。
林天打开电脑，忍不住查询本地的商铺租金价格。
以前，林天不太关注，但今日却是非常好奇。
“有些商铺月租，才860块一个月？似乎也不是太贵？”林天是按照网站，商铺价格排序。
月租860元一个月的商铺，看面积35平米，比他想象中要便宜的多。
其他各种商铺的租金，1000多块钱月租，不能说占据主流吧，也能说遍地都是。
大致上，如有三四千一个月的预算，已经能够租得起，看上去位置和面积都不错的商铺。
相对于人工成本来说，本地的商铺租金成本，似乎不是开店的主要阻碍。
然后……林天查询了一番，曹静静和刘晓静所在的地段的房租，不由咂舌。
没找到曹静静和刘晓静商铺租金数据，但却是看到了，同样一条街，一家20多平米的商铺出租，租金8000块！
显然……
曹静静和刘晓静所在的地段，以前就是县城商业最繁华的地段。
九十年代末一直到十多年前，租金比现在是要贵多了。以前，林天记得小时候，有亲戚在商业街开服装店，租了一间很小的铺子，年租金要二十多万。
当初，有着商业街的商铺，可以一铺旺三代的说法。
现在，老商业街的租金，显然比当年出现了大幅度的降价。
即便如此，林天估计曹静静的店铺，月租应该好几万。
至于，刘晓静的大排档，租金应该不少于8000块。
“租金成本是一方面，主要还是看人流量，和客人的消费意愿。”北条美代子笑了笑，“为什么30多平米甚至更大面积的商铺，可以月租1000块钱。而这个商铺8平米，却有3000多块钱月租？”
顺着北条美代子所指的的网页上的信息。
“江城购物中心里面的鸭脖店？”林天看了看相关的介绍之后，略有所悟，“关键是位置在购物中心里面。”
“没错！这就是关键之处，8平米的面积很小，但是它位于购物中心商场中。
有大型商场提供的海量的客流量，这些客人是去购物的，本身就有比平常更充足的消费意愿。”
北条美代子笑道，“这种开在商场里面的商铺，没有多少空间去烹饪，只能做一些预制好的快餐。比如，肯德基、汉堡又或者是，这家准备转让的鸭脖……”
“应该是类似预制菜，在里面提供简单的加热？”林天问道。
“鸭脖属于卤菜，也是凉菜。
卤好了之后，摆在摊位上销售为主，并不见得，非要当场烹饪。
其他的，肯德基、汉堡之类的快餐类，也是类似的道理。大部分流程预制，终端店铺主要是销售渠道。”
北条美代子表示说道，“这类的生意，并不是靠厨师的手艺，而是靠着品牌、地段、供应链管理等等。
出售的料理，都是有统一标准的半成品。
其命脉，品牌和供应，都是掌握在品牌方手里面。
而加盟的门店，既要支付品牌加盟费，又需要持续的从品牌的供应链花钱进货，还需要承担店铺的租金和人工成本，可以说，博弈中就完全处于不对等地位。”
林天若有所思：“所以，各种快餐连锁品牌，加盟店主属于是承担成本和风险，但获利很小。”
“没错！”北条美代子说道，“县城环境下，做加盟店。一般是自己有商铺，又不好租出去，所以，干脆选择一些大品牌的餐饮加盟店，盘活商铺资产。没有自有店铺资产的，可以直接不考虑。”
“我肯定不会做加盟店。”林天摇了摇头。
作为中部小城市的本地人，林天却没有本地人的优势。
比如，有些本地的拆迁佬，拆到几套房和门店，有这种资源，去跟一些餐饮品牌进行合作，只要把闲置的资源盘活了，就已经算是赚了。
区别仅在于微赚、小赚还是大赚。
而对于林天这种，没有资源可以依赖，若是选择从事餐饮行业，唯一能依赖的应该就是手艺！
“那么，你考虑好了……准备去做餐饮行业？”北条美代子很期待的问道。
“还在考虑。”林天犹豫道。
其实，林天在刘晓静的大排档晚上练手兼打工几个小时，产生的收入，比他写小说要高的多。
傍晚两三个小时，根据销售的料理数量跟刘晓静分成。
大致上，一份料理给他10块钱。两个小时做出80份练手的菜来衡量，两三个小时，能给他带来800块钱。
一个月抽出20天，能赚到手一万六。
而实际上，林天烹饪出来的料理，营收额应该在五万块钱一个月。
刘晓静能从林天烹饪中，赚到的不比林天少。
不过，林天也是借着刘晓静的平台。
别看其仅是一家大排档，但刘晓静大排档开在整个城市最繁华的街道上。
晚上走过路过的行人，数以万计，只要截留一小部分客流量进行消费，就足以让刘晓静大排档生意好的供不应求。
更加上，刘晓静的大排档还在一些自媒体上，小有名气。
网上也能带来在线的订单。
所以，刘晓静的大排档看似是一个摊子，其实已构建了线上和线下流量，形成了一定的品牌。
以前，她的绰号是“蛋炒饭西施”……
或许，有点客人跟她开玩笑的成本在里面。
现在，刘晓静的蛋炒饭的烹饪，补足了短板，其口碑和回头客，是相当的稳定。
林天在她摊子上，能一晚上卖出几十份，定价30多块钱的菜。
而实际上，刘晓静一晚上的生意，至少得做成两百单以上。
还真不好说，是刘晓静生意流量优势大，还是林天的烹饪技术的优势大！
或许，林天在刘晓静的大排档做菜，路过的客人会顺带着，点上一餐。
但若是位置变动，林天自己去开店，想要获得稳定的客人，还是挺难的！