西餐中第一道就是汤，然后继之以鱼类、肉类等等，这与我们筵席餐恰相反，我们宴客往往到了最后方进以汤，因此西菜与中菜，遂有先汤与后汤之别。西餐中没有什么好汤，从前广东、宁波人在上海所开的餐馆，也是每餐...