第4章 “智慧山谷”之风土人情

第一部分文娱活动

1、地秧歌。每逢正月十四至正月二十左右，村落都会有络绎不绝的乡村文化生活，其中当然少不了历史悠久的孝义地秧歌，地秧歌是流传在SX省汾阳市、孝义市的一种民间艺术，分为文场和武场，文场地秧歌以演唱为主，武场地秧歌以舞蹈为主。来自各个文艺展演的队伍在街上欢快地扭秧歌，向人们传递新年的快乐，热闹极了！有的小队伍则会走村串户，入到各家各户和机关厂矿进行拜年，拜访之地主人则会拿出来喜钱或者喜烟酒给闹秧歌的。

2、皮影戏。孝义皮影戏起于战国，是中国皮影戏的重要支派，因其悠久的历史和丰富的学术价值被列入国家级非物质文化遗产名录。孝义皮影以麻纸糊窗作屏幕，凭借悬吊在纸窗后的麻油灯亮影，因此亦称“灯影儿”（我们村附近人们叫法即为此）、”纸窗子”。纸窗糊制有严格的裁纸、毛边、对口、粘贴、平整等5道工序，其窗平整无皱雪白无瑕。孝义皮影造型粗犷，简练夸张，线条遒劲有力，极富韵味；剧目丰富，题材广泛，极具学术价值。皮影戏深受孝义人民的喜爱，每一场皮影戏的演出都座无虚席，观看皮影戏是孝义人民过年时必不可少的一部分！当村里有人家办喜事或者赶上重要节日个人或者村委都会邀请当地皮影戏演出队伍来到村中，晚上撑幕放“灯影”，在黑白电视机和彩色电视机普遍流行之前，遇到村中有文化娱乐活动时候村中个体生意人也会隆重登场，现场叫卖声、吆喝声络绎不绝。5毛钱买一盒瓜子，边嗑瓜子边欣赏观看演出表演。

3、晋剧。晋剧就是山西梆子，是中国北方的一个重要戏剧剧种，也叫中路戏，中国传统戏曲。因兴起于山西中部的汾阳、孝义、祁县、太谷及太原而得名。流传外地后，被称为山西梆子，后改称晋剧，也被称之为中路梆子，其特点是旋律婉转、流畅，曲调优美、圆润、亲切，道白清晰，具有晋中地区浓郁的乡土气息和自己独特风格。每到正月，村里当年本命年同岁人员都会自发组织集资举办唱戏，寓意自己在本命之年顺顺利利，平安吉祥......正月在戏台下面会摆几个很大的旺火，人们一边围着旺火，一边观看戏剧演出。

4、踩高跷。踏在高跷上行走详细解释亦作“踩高蹻”。一种民间杂技。表演者装扮戏剧或传说中的人物，踩着有踏脚装置的木棍，边走边表演。

5、木偶。木偶戏流传在孝义周边，是扎根于当地民间，具有浓郁乡土风情的汉族戏曲剧种之一。宋代传入，属杖头木偶戏，其造型简洁粗犷，神态灵活生动，机关奇巧适用，极具北方特色。

以上就是村里社火、集会、迎送、庆祝等活动中主要的文化娱乐活动。

第二部分特色风俗

1、祭灶君

到了腊月二十三，家家户户要祭灶君。传说这天是“灶王爷上天”之日，因此要祭灶。人们为了让灶王爷上天后在玉皇大帝前多美言几句，给家里带来幸福，保佑来年一家平安，由此便有了祭灶君的风俗。送灶时，为了让灶王爷“上天言好事，回宫降吉祥”，人们就用各种方法奉承他。请他喝糖茶，让他多说好话、吉祥话。此外，在晋北地区还流传着“腊月二十三、灶君爷爷您上天，嘴里吃了糖饧板，玉皇面前免开言，回到咱家过大年，有米有面有衣穿”的民歌，表现了人们对美好生活的追求与向往。

2、贴窗花

贴窗花是一种古老的传统节日习俗，腊月二十八刚到，人们便在窗户上贴上各种剪纸窗花。窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，也为人们带来了美的享受。窗花内容丰富、题材广泛，还有神话传说、戏曲故事等题材。另外，花鸟虫鱼及十二生肖等形象也十分常见。窗花以其特有的概括和夸张手法将吉事祥物及人们的美好愿望表现得淋漓尽致，将节日装点得红火富丽、喜气洋洋。

第三部分年味美食

1、糖瓜

糖瓜是一种用黄米和麦芽熬制成的黏性很大的糖。乡民们在腊月二十三供糖瓜、焚香、花烛祭灶君，祈祷“上天言好事，回宫降吉祥”。祭灶后，全家老幼一起享用糖瓜。糖瓜吃起来脆甜香酥粘，别有一番风味~

2、合碗

合碗是孝义人每逢过年必上餐桌的一道大菜，主要包括酥肉、扣肉，腐乳肉等。合字寓意着家庭和睦和谐，夫妻百年好合。人们在腊月二十六赶集、割猪肉和羊肉，买腐乳豆腐，待把材料备齐之后，请长辈来做合碗。合碗不油不腻、入口即化，很适合大人小孩子吃~

3、油糕

油糕又叫炸糕、年糕、枣糕，呈椭圆形状，有红糖和白糖馅，是油炸之后食用的一种糕点。炸好的油糕色泽金黄，细腻柔软，经久而不变色不变质，是一种纯天然绿色食品。油糕吃起来既甜又软绵，深受小孩子的喜爱~

4、蒸花馍

每逢过年，孝义人必不可少的就是蒸花馍，寓意生活吉祥如意。花馍的制作颇为讲究，首先挑选上等的麦子，揉制面团。揉好面后用小剪刀、小梳子等工具，正式开始捏形。经过一番捏制后，各式各样的花馍便从家中长辈的手底下活脱脱地变出来！花馍寄寓着人们深厚而美好的感情，是孝义人民过年不可缺少的一环！

5、焙石头饼

到了腊月二十九，人们便开始焙烤走亲戚时携带的石头饼。石头饼，顾名思义是在制作过程中会有石头参与其中。石头饼口感清香酥脆，营养丰富、易于消化、携带方便，是孝义人过年拜访亲戚必备礼品之一！

6、莜面栲栳栳

莜面栲栳栳（栲栳栳kǎo lǎo lao）是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状像“笆斗”，民间叫“栳栳”。其工艺讲究、成形美观且口感劲道，是孝义地地道道的美食！每逢腊月三十，城西人民全家围坐吃莜面栲栳栳，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，真是人生一大快事！

7、火烧

火烧是用面粉、鲜肉、花椒、香葱做成的一种小吃，色泽金黄，外皮酥脆，内软韧，咸香鲜美。到了腊月三十，城东人民围坐吃火烧，一起期待着新年的到来！此外，正月初八为祭星日，全市人民烧香摆供，祭七星，食火烧，祈祷天下太平。