第6章 白菜豆腐乳
朱尔算着日子，估摸也就这一两天的事情，白菜豆腐乳就可出坛来卖了。
只希望不要翻车，因为就算卖不出去，他仍然需要每份给奥多付上一苏的成本。
但朱尔没有再制作第二坛白菜豆腐乳的原因，则不完全出于经济的考虑。
最近的他，实在太累了。
本来酒馆里的杂活，都压在了他一个人身上。
现在他每天还要为酒店准备麻婆豆腐，这道佩莱特酒馆的新招牌菜。
而且份量从一开始的十份，到五十份，再到现在的一百份。
奥多甚至还要求朱尔制作更多，但朱尔实在没有余力，于是强硬地拒绝了。
所以，他根本抽不出身来再制作白菜豆腐乳了。
奥多倒也派出拉扎尔到后厨帮助朱尔，这的确让朱尔轻松了一点。
但很快朱尔就察觉，拉扎尔的目的并不单纯。
因为他有时能看见拉扎尔嘴唇翕动地自言自语，朱尔偶然间听清了一两句，才发现对方正在默念自己烹饪麻婆豆腐的步骤。
朱尔这才明白，拉扎尔是受奥多的指使，盗取他的“秘方”来了。
不过，朱尔倒不在意。
中餐要想做得好吃，少不了对食材的细节处理。
就比如麻婆豆腐焙炒花椒那一步，能够彻底激发花椒的椒麻感。
虽然这个步骤看起来可有可无，若是少了它，这道菜的风味便少了一半。
没有受过中餐文化熏陶的奥多他们，就算能学到中餐的形，却难学得神！
尽管现在朱尔的厨艺仅仅算刚刚入门，但他敢说，在这时的法兰西，没有任何人能做出比他更好的中餐！
“请问还在营业吗？”
突如其来的询问，打断了朱尔在半睡半醒间的神游。
朱尔睁开惺忪睡眼，望向声音的方向。
那个男人正摘下黑色大衣上的兜帽，长黑的卷发垂落在脸颊两边，使得他看上去尊贵却干练。
这幅面孔朱尔觉得陌生，应该是第一次见。
朱尔急忙起身，鞠躬道：“先生，是要吃点什么吗？”
“我要一份麻婆豆腐。”
对方直接点了招牌菜，朱尔明白，这位客人有备而来，不过朱尔倒是见怪不怪了。
而且：“不好意思先生，今天的麻婆豆腐已经售罄了。”
一股满意掩盖的失望情绪，浮现在对方的眼袋上，只见他嘴唇微张，却良久不出一字。
特意而来，却求而不得，朱尔有过类似的经历，故而有些感同身受。
于是出道安慰：“也许明天来早点，你就能吃到这道菜。”
“我只有这个时间能来。”
每个人都有自己私人的原因，朱尔只是一个酒馆的学徒，不便多问，便说：“也许我可以为你推荐其他菜肴。”
男人的眼里终于泛起了一点光：“和那道麻婆豆腐一样有特色吗？”
奥多的菜味道不差，但要说特色，而且是对日常能吃到法餐的法兰西人而言……
“不算太有特色……”朱尔诚实地说。
男人眼里最后的一点光，也湮灭了。
望着对方致意离开，并落寞转身的背影，朱尔也有些难过。
也许是头脑一时发热，或许可说是灵机一动，朱尔叫住了对方：“等等，先生。”
“怎么了？”
“我有一道符合你要求的菜推荐。”
“我的要求？”
“你不是说特色吗？”
“特色是一方面，但重点是要开味。”
朱尔闻言笑了，麻辣鲜香软的豆腐乳，正是一道开胃神菜。
他呵呵地说：“先生，这道菜乃是开胃一绝！虽然说，再过个几天它的味道将更加醇厚。”
“哦？”男人打量了朱尔几秒，最终被朱尔自信满满的表情所征服，在酒馆里坐了下来，“给我来一份。”
“是，”朱尔点点头，“不过，这道菜的价格可能有点高。”
“多少钱？”
朱尔仔细思考起来，这道菜用了许多的香辛料，甚至用到了葡萄酒，所以成本不菲，再加上制作周期很长，故而他觉得售价得比麻婆豆腐高一些才行。
望着这位穿着得体、举止优雅的中年男士，朱尔猜他应该拥有不少财富。
于是吞咽了一口唾沫，尝试报价：“四、四苏？”
与朱尔的结巴形成对比，反倒是对面的男人只是浅浅一笑，优雅答道：“劳烦给我来一份。”
这就要了？
朱尔本想着对方可能打算讨价还价，故而报的价钱虚高了一些，实际心理售价只在两到三苏，没想到对方直接点了！
故而去为客人备菜时，都有些迟钝的感觉。
朱尔取了一只精致的小碟子，从腐乳坛里夹出一小块，摆在碟子中间。
但就这么端出去，朱尔实在觉得良心不安。
于是又拿了两片薄荷叶，轻轻放在豆腐乳上。
不得不说，朱尔是懂摆盘的，知道如何让一道普通的菜呈现吃不起的样子。
当腐乳摆到了客人面前，对方满脸疑惑地反复观察起那块小小的豆腐乳。
包裹腐乳的蔬菜叶已经完全松软、透明，并被腐乳颜色渗透，白中透红的观感无不在向食客昭告他的辛辣。
水分也几乎完全从叶子中流出，使得其看上去薄如蝉翼，反射的光也带有微微的沁色。
男人抬起眼：“就是它？”
朱尔点点头。
“叫什么？”
朱尔想了想：“包菜豆腐乳。”
“包菜……豆腐……乳？”
“没错，这是道发酵菜肴，你可以理解为奶酪，和麻婆豆腐一样，原材料是豆腐，哦，豆腐是用大豆做的。”
男人微微点头，用勺子将豆腐乳整个舀起，准备放入口腔。
“先生！”朱尔急忙叫住对方，“这道菜的味道过于浓郁、刺激，就像你要求的那样，它太过开胃了，所以非常不建议一口直接吃完，而是每次只吃一点点，并配合面包、土豆进行中和。”
男人将信将疑地望了朱尔一眼，并没有继续将腐乳送到口中，而是凑到了鼻头下，然后用力一闻。
蓦然之间，男人睁大的双眼，用不可思议的眼神盯着那块红中头透白的小食物。
那是，发现了灯火阑珊处的眼神！
朱尔偷偷一笑，他明白，白菜豆腐乳那剧烈的香味已经冲开了食客的鼻腔，并促使其唾液腺开始肆意分泌。
然而，男人只是咽下口水，询问朱尔：“这道菜，还有吗？”
朱尔颔首：“还有剩九道。”
“我全要了，并且我要带走。”
朱尔微微皱眉：“可是先生，我已经跟你说了吧，这道菜，四苏一份。”
“我明白，”男人说，“另外，把我盘里的这份，也一道装起来。”
这道菜他仅仅是闻了闻，所以还算干净。
朱尔故而问：“装在一起吗？”
男人肯首后，朱尔才将这块腐乳也装入腐乳坛中。
当然，送个坛子在这样的买卖中，是个不值一提的赠品。
男人用小臂夹住坛子，向朱尔微微鞠躬致谢。
随后取出一枚银币，转身离去。
一枚银币？
四份一苏，一共十份，可是四十苏或者两里弗啊！
但他怎么只给一枚银币？
朱尔拿起银币，想要追上对方，这才发现，这枚银币有所不同。
“这是！？”
它不是丹尼，不是苏，不是里弗，那么只剩下一种……
“银埃居！”