第24章 大厨伍江
放学后，伍江去了菜市场。
生猛海鲜与河鲜看得伍江直揉眼。
大虾，排除，死了拿回去处理肯定发臭了。
鱼好一点，可惜伍江对鱼缺爱，虽不是完全不吃，也属于全鱼宴只吃一道的程度。
两栖类，这个好！
他亲手处理过很多食材，知道蛙类是一种很特殊的生物。它们死后能维持神经反射的关键，就在于它们的血循环系统比较简陋，却简陋的刚刚好。
一种很容易出现的状况是清理了内脏后，可以观察到蛙的心脏及附属血管还附着在肋骨靠背部的位置，并且能持续工作很长时间，该状态下去摁它的身体甚至能蹦起来，不是单纯的抽抽而已。
问题是这个机制会导致无法确认死亡时间点，搞不好脑死亡了还能活半个小时。
从“立即确认死亡”出发，还是只能看虾和鸡。
整鸡太贵了，但好处是不用伍江买，他在旁边等着现场杀鸡前动手就行。
要找个理由站在旁边。
“师傅，买鸡翅膀，来六块钱的。”
鸡翅每公斤价格在十二到十四之间，算是鸡身上保二望一的部件，和鸡腿互相竞争王者。
禽贩看了眼旁边的散件表示：“那可能要等一阵，要不你把这几个买了吧，应该够三百克。”
“没事，我等等。”
这个世界上怪人很多的，有人喜欢吃鸡翅，就有喜欢鸡胸的，排除掉鸡腿鸡翅鸡杂后，剩下的部分价格会便宜些，有时候一公斤八块都不要，鸡贩也乐于分开处理，一只鸡的总价能多出两三块。
只是时间不太好，下午来菜市场的人实在不多。
伍江等了十分钟还没等到一个看鸡的，别说买了，觉得失策，还是早上再试。
“算了不等了，换个菜做，把那两个鸡腿给我吧。”
“鸡翅也买到撒，没几块钱。”
“谢谢，不用，家里人少。”
提了两个新鲜鸡腿准备回家，路过鱼摊走过一段，又转身回来盯着鱼贩。
意外发现，第三个异常！
鱼贩正在给一个客人捞鱼，没用抄网，直接用左手在池子里抓，手腕外侧长了根触手，吸盘式的，不带角质钩。
伍江的手在口袋里并指为剑，释放【剑意】。
【剑意】没有物理破坏力，而且能遥控，直接穿透服装和空间，戳了触手一下。
“哎呦！”鱼贩叫了一声，手松开来，鱼也落回池子。
等着买鱼的客人用疑惑的眼神看鱼贩：“？？？”
“抽筋了。”鱼贩丝毫没怀疑是有人动手，向客人解释着甩甩手，用右手去拿抄网把鱼捞起来。
伍江看着抽搐了几下的触手抬起来，靠近尖端本应该是吸盘的地方长出颗黑斑晶体状眼睛，似乎在看他。
提着装鸡腿的塑料袋的手不动，揣口袋里的手拿出来，打算来点厉害的，触手直接萎缩了。
原本有三十多厘米的触手，一下就只剩下几厘米，比豆芽也粗不了多少，拉下袖子应该看不到，所以鱼贩不一定是刚刚出状况。
伍江没有继续，看了看鱼贩的脸，转身离开。
走在路上，整理刚刚的情况。
【剑意】对那东西有点效果，但效果有限，现在不知道是“意念”不够强，还是那东西本身就不太受这类攻击伤害。
大触手缩成豆芽菜，证明它有意识，甚至能察觉到灵子场的强弱变化。而这个意志，似乎与鱼贩本人无关，是另外的东西。
某种灵子寄生虫吗？
也不太对，它的灵子场和鱼贩是一体的，察觉不到不同的波动。
仍旧没有头绪，第三只了，还不知道是什么存在。
自己每天就见这么点人，都能目击到三个，整个城市有多少？平均多久新增一个？
唉，小学生什么也做不了，回家过日子吧。
到家，和妈妈打了招呼上去，把米淘洗好煮上自己弄菜。
今天吃个香辣味。
伍江比较乐意在厨房里慢慢弄，汪灵就比较急，大概是长期开店养成的习惯。
不过伍江有时候会用技能，也不会特别慢，比如给鸡腿去骨。
他把另外的菜料备好后，洗洗鸡腿，摆在案板上直接用手指一划，就刚好划到鸡腿的骨膜被切开，扒开肉用力一提就把根完整骨头取出来，腿骨头尾的软骨留在里面和肉粘着，这东西吃着脆的，不用丢。
切丁就不能用【剑气】，会担心把砧板一起给切了，控制力还得练着。
切好鸡丁，撒点盐，准备葱姜水，姜用刀背拍成姜蓉效果好点。
葱姜水准备好，撒了盐的鸡丁出了点血水，倒掉，再洗洗干净，撒少许盐，分次倒葱姜水，上手揉。
揉、抓，鸡丁把葱姜水吃进去，手扶着盘子立起来只滴了几滴水出来。
生抽老抽耗油陈醋水淀粉调个薄芡。
热油，开始冒烟转小火，往里面丢葱段、干辣椒，伍江不喜欢麻辣口，花椒象征性丢几颗，个位数给个香味成分就行，多了上头。
烧至辣椒和葱段偏焦黄色，拿漏勺把料捞出来，伍江多少有点毛病，用筷子把里面的花椒都弄出来丢厨余袋里。
炸好的料放碗里备用，转头去折腾鸡丁。
这时候鸡丁析出了一些水分，不用管，来点淀粉下去揉上浆，把水吃回去就差不多。
大火热红油，上烟了鸡丁倒下去。
锅里“刺啦”发响。
所有准备就为这一下，声要不对就没处理好。
二十秒内，所有鸡丁都包上一点淡金的皮子，稍作翻炒，下点盐，炸好的干辣椒和葱段投下去。
再翻一会，肉里析出的水分适量时倒芡汁，火开到最大，划拉着锅铲收汁。
出锅，装盘。
盘底下薄薄一层清油，焦糖色的鸡丁里嵌着几段炸枯的干辣椒和葱段，糊挂得还行，香味浓郁不呛鼻，闻不到醋酸。
火候菜的麻烦在于需要注意的点太多，以伍江的厨房实力兼顾不了第二口锅。
而要让这种菜等着蔬菜炒熟一起上桌，还需要足够的火候感知力，不然做得不好，稍微放几分钟芡就开始往油里流，虽然吃是一样吃，可总是坏了卖相，白费不少功夫。
这是伍江上学年打工的地方学的，本来应该放更多花椒和糖，自己家弄就按自家的口味做，没放糖，辣度降到比较低，油炸过的干辣椒直接吃以香味为主，全靠红油给点辣度。
小菜是菜苔，春天，就是各种菜苔多。
两口锅一起烧，左边热油丢菜苔，右边烧开水两个鸡蛋搅散倒下，丢一把紫菜。
挂了糊的菜不能等，青菜更不能等，紫菜蛋汤是所有汤里最快的，比酸菜肉片汤还快很多。
行了，关火，装盘喊人。
先端菜再盛饭，伍江端着两个饭碗进客厅时，汪灵已经吃上了。
“比上次做得好欸，胖胖真厉害！”可惜了，随着预制菜产业发展，很多厨子都在改行，天赋高也没用。
“总要有进步嘛。”
伍江就是这种人，每次都要比上一次做得好一点，灵子能力也一样，进步着进步着，前面就突然成了死胡同。
“可是做得太好了，惹得人想多吃饭也不好吧。”
“那就多吃肉，鸡腿肉没什么热量。”
汪灵现在晚上要做融灵练习，吃多碳水容易犯困，多半会趁机耍赖。
鸡腿做的鸡丁经过一大堆处理，肉质细嫩爽滑，看起来一大盘子，说到底只有两个鸡腿的肉，吃光了也就那点热量，蛋白质多点而已。