第31章 最喜欢的环节是准备炸货
徐采妹一走，徐平安就开始忙活。
过了一会儿，原本跟着他摇尾巴的小将军就像是感受到什么，突然抬起头来，随后扭着肥身子朝门口跑去，一跳一跳地扒在门上，不住地叫。
徐平安抬起手臂，抹了一把头上的汗。
“采妹他们回来了是吧？”
他说着站起身，走到门口，打开了院门。
小将军箭一般冲了出去。
没一会儿，徐采妹和大黄一家便回来了。
一进院子，大黄和除了小将军外的几只小狗便兴奋地叫起来，冲到堆在地上的鱼内脏和肉皮之间，吧唧吧唧地吃了起来。
“瞧你们饿的，跟几年没吃饭一样。”徐平安笑道，“要是我没值过班，真以为平才虐待你们了。”
“平才说它们还没吃午饭呢，正好回来吃肉。”徐采妹说着，洗净手，系好围裙，站在了灶台前。
“先做什么？”徐平安凑过来问，“我帮你。”
“先炼些猪油吧，可以炸东西，也可以留着炒菜。”
徐采妹把买回来的八斤猪板油洗净切块，放入凉水里烧开焯水，随后又用温水仔细搓洗了两三遍。
徐平安按照徐采妹的吩咐，提前切好了葱姜，又在她洗猪板油时，将锅刷了一遍，另烧了一锅水。
徐采妹将洗干净的猪板油转入了烧到半开的水里，不住地翻搅。
“接下来就只要一直翻就可以了吧？”
“嗯。”
徐平安从徐采妹手里拿过锅铲。
“这种力气活交给我，大厨您看接下来还要干什么？您继续就好。”
徐采妹看着已经洗净切好的鱼和肉，还有辅料，摇了摇头。
“你这帮厨，还挺勤快，把活儿都抢完了，那我去和馅，给鱼裹面衣，一会儿油好了咱们就可以炸了。”
“好的，您先忙。”徐平安恭敬地说，他滑稽的语调成功把徐采妹逗乐了。
徐采妹便也故意拿着腔调说：“好，那这边交给你了，好好干，小伙子。”
“是！”徐平安举着铲子敬了一个礼。
徐采妹转头拿了一个大海碗，将徐平安剁好的肉馅转到碗里，拿起盐袋子，往手心里倒了些盐，再倒进碗里。
随后又打开一个缠着口的塑料袋，用汤匙舀了一勺有点呛人的白胡椒粉，也加进了碗里。
两勺老酒，一勺老抽，一勺五香粉，一勺菜油，还有葱姜末若干。
加完这些，徐采妹的目光又在桌上的瓶瓶罐罐之间逡巡了一圈，随后拿出一些干花椒，放在案板上，用一旁的平底水杯，将花椒尽可能碾碎，最后将这些花椒碎也加了进去。
料加齐，徐采妹将手伸进碗里，将所有的调料和肉馅一齐搅匀。
搅得差不多，徐采妹又打了几个鸡蛋进去，抓拌到肉馅里充满黏滑的汁水后，她将一旁的淀粉加了进去，继续抓拌上劲。
准备好丸子馅，她又继续将调了一个面衣，给海杂鱼们“穿上”。
等到徐平安的油熬好，捞出油渣，倒出上层留来做菜的油，剩下的余油便继续在锅里滚着。
徐采妹左手抓了一把肉馅，手指调整肉馅的量，用虎口一挤，右手用汤匙将挤出来的肉馅撇下，沿着锅边推进滚油里。
徐平安左看看，右看看，从一旁的盆里拎起一条鱼，想要丢进锅里，被徐采妹喊住了。
“平安！不行！”
“怎么了？”徐平安停了手，不解地问道，“你炸丸子，我帮你炸鱼啊。”
“不能一起炸，鱼有腥味的，如果一起炸，就窜味了。”
徐平安“哦”了一声，将盆子摆了回去。
“那我现在干点啥？”
徐采妹想了想，努了努嘴，示意他将焯好水的猪肉们端走。
“你家的锅比较大，你把肉端走，还有桌上那碟料，你拿去放进锅里，再倒半瓶生抽，两勺老抽，上锅小火炖。”
“卤肉对吧？”徐平安问道。
“对，先大火烧开，再转小火，慢慢卤，这样入味比较均匀。”徐采妹嘱咐道。
“行，我知道了，卤肉我多少还是会点——小时候最爱吃，常看我妈做。”徐平安应了，端着肉走了。
徐采妹一边炸着丸子，一边背起英语作文来。
经历这次备考，她深感自己英语短板带来的困扰，考虑到如果想继续学习，日后还会有更多更难的英语考试在等着自己，所以即使考试结束，她也没有没有放松学习。
徐平安将肉卤上，松了松柴火，用小火慢慢煨着。
一想到丸子炸完，就该炸鱼。说起炸鱼，就想起上次被热油溅到而烫伤的徐采妹，放心不下，三步两步赶回了徐采妹家的厨房。
一进门，就听到徐采妹在念叨什么。
他凑在旁边偷偷听了一会儿，啥也没听懂。
或许是意识到自己这样做不对，他重重咳嗽了一声，随后走了进去。
“平安，肉卤上了？”
“嗯，你这忙活到哪儿了，我来帮你炸鱼吧。”
“好。”
“采妹，你刚才嘀嘀咕咕念叨啥呢？”徐平安问道，“是不是有啥心事，有啥事别憋着，跟我说，我帮你。”
徐采妹“扑哧”一声笑了，“我刚才背英语呢，没嘀咕啥。”
“英语？不是考完了吗？”
徐采妹将自己的想法告诉了徐平安。
“这个想法好，既然有机会，那你就去加油干，我也会全力支持你的。”徐平安笑，“对了，你这次的成绩什么时候出？”
“二月二十四号，我算了算，就是初六。”徐采妹说，“到时候会在指定的地方放榜，我想早点过去，趁着人少，看看我过了没有。”
“好，到时候我送你去。”
两人备好全部吃食，已经是傍晚。
晚饭，徐采妹热了些丸子，切了些卤好的肉，焖了些米饭，炒了个青菜，和徐平安一起吃了。
“这过年就是好，虽然还没到三十，可这伙食就已经比平时好太多了。”徐平安摸了摸自己的肚子，觉得还差点意思，将碗再次递给了徐采妹。
“辛苦一年了，这几天当然得好好休息一下，吃点好的，补一补，这样来年才能有劲干活呢。”徐采妹一边帮他添饭，一边笑着说。
第二天起来，徐平安搬着梯子，将徐采妹买回来的对联贴了，又把大红的福字贴在了门上。
这过年的准备，就已经差不多了。