第103章 2024年5月14日

2024年5月14日湘潭晴

1、胖东来的硬件适合的直接购买用。

他们最主要的是文化，个人方面：门店先做到爱伙伴，能够让员工轻松、效率更高的方法、道具研究尝试。

给伙伴平台，这个平台就是让伙伴参与到经营中，给伙伴研究的过程充分放权，给犯错误机会。

研究过程和结果充分给予肯定。

今后可能尝试多些项目制让伙伴自己研究，比如某些商品新鲜期在小金究竟多久等等，用这个平台成就伙伴的美好过程，美好结果。

流程上，细化最细节的流程，就店内的小错误、小优秀怎样奖惩，不带扣薪扣假的那种，讨论出来，形成我们伙伴公认的制度。

文化上还有通过全公司客诉以文化的角度解读，让大家知道文化具体在顾客上是怎样的。

接下来研究并固化店值班制度（目前实行中，具体一轮完了之后讨论。）

其他还有就是培训，培训是需要循环的，哪些是按年培训，哪些月循环，哪些周循环（安全就需要周循环），按计划来。

2、商品与布局

1）商品品质

门店自身严格新鲜期、研究库存与销售平衡点，形成经验。

次品处理研究。

2）商品结构

目前公司商品调整，当前重点是淘汰老品，新品陈列关联性。

接下来就是本地特色商品引进，计划尽快启动和本地水果基地、牦牛肉商家沟通。

季节性商品陈列和展示一方面按标准陈列大气，另一方面端架、堆头三五天季节性商品轮换着陈列，给顾客不同的选择（背后涉及到的是对补货库存的研究）。

3）价格

市调周固定，有异常（进价比售价高的）及时反馈。

主要是价值，生鲜商品打理，卖场卫生品质感，商品的陈列展示方式让商品自己给顾客说话。

具体布局上，目前需要做调整，蔬果面积不够，已经联系侯处一起画图纸，具体是13蛋调整到15，蔬菜扩大一组位置，因为要动水电，所以还在研究中。

3、团队和机制

1）团队上，目前我们团队伙伴文化上有一定理解，通过案例分享，包括我们自己言行影响伙伴。

业务上面，循环培训、通过对商品品质、商品结构、商品价值研究形成业务能力。

当前最大的问题是人员不够，临时用工的招聘、培训加大，通过不同的渠道去招聘。

2、机制上面我们目前正在研究，细节标准已经公示完毕。

先大伙一起讨论标准，然后，形成机制，再通过机制运行反馈优化，现在我们已经在优化的这一步。

其他的机制，比如陈列标准、每个专业店的当班分工、分区，以项目的形式做研究，形成流程，这个过程没有终点，不断不断地研究，优化。