12种有降脂功效的营养物质
No.1 膳食纤维——降低血清胆固醇
成人每日建议摄入量
25～30克
降脂功效
膳食纤维可增强消化功能，促进肠蠕动，清洁肠道，促进体内胆固醇和甘油三酯代谢，可与胆汁酸、胆固醇结合，有降低血清胆固醇浓度的作用，使血液中的胆固醇、甘油三酯下降，高密度脂蛋白上升
最佳食物来源
裙带菜、海带、魔芋、薯类、大豆、芹菜、白菜等
No.2 维生素E——改善脂代谢，防治动脉硬化
成人每日适宜摄入量
14毫克
降脂功效
维生素E可以促进脂质分解、代谢的活性，有助于胆固醇的转运与排泄，使血脂控制稳定，净化血液；可阻挡血清低密度脂蛋白与氧的结合，对不饱和脂肪酸起到较强的抗氧化作用
最佳食物来源
葵花籽、芝麻、榛子、大豆、杏仁、黄玉米面、小米等
No.3 维生素C——减少低密度脂蛋白，抑制胆固醇合成酶的活性
成人每日推荐摄入量
100毫克
降脂功效
维生素C能影响高密度脂蛋白含量，可将胆固醇带回肝脏转变成胆酸，经由肠道排出，从而降低总胆固醇的含量。高浓度的维生素C还能抑制胆固醇合成酶的活性，干扰胆固醇合成的速率，加速低密度脂蛋白降解
最佳食物来源
猕猴桃、菜花、苦瓜、橙子、苋菜、木瓜、菠菜、杧果、白萝卜、番茄等
No.4 维生素B2——参与脂肪代谢并有助减轻体重
成人每日推荐摄入量
成年男性1.4毫克；成年女性1.2毫克
降脂功效
维生素B2参与体内三大生热营养素代谢过程，与维生素B1、维生素B6合作，共同消化、吸收蛋白质及脂肪，降低血胆固醇，防治血管硬化，益于改善脂肪代谢，保持脂肪酸均衡。还能促进机体发育和细胞的再生，使皮肤、指甲、毛发健康生长，减轻眼疲劳，维持机体健康
最佳食物来源
奶酪、鹌鹑蛋、黑豆、酸奶、鳙鱼、河蟹等
No.5 烟酸——降低甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇水平
成人每日推荐摄入量
成年男性15毫克；成年女性12毫克
降脂功效
烟酸可降低甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇水平，同时能升高高密度脂蛋白胆固醇水平，清除血管内多余的血脂
最佳食物来源
花生仁、牛肉、金针菇、黄鳝、基围虾、玉米、黄豆、香菇、蜜桃等
No.6 β-胡萝卜素——预防动脉中的低密度脂蛋白氧化沉积
成人每日推荐摄入量
15～50毫克
降脂功效
β-胡萝卜素能抑制动脉中的低密度脂蛋白氧化沉积，预防动脉狭窄。还可以帮助血管内皮组织修复，使脂质不易附着及渗入，避免斑块及血管病变产生
最佳食物来源
胡萝卜、豌豆苗、杧果、南瓜、西瓜、青椒、樱桃、番茄等
No.7 钙——活化体内的脂肪消化酶、保护心血管
成人每日推荐摄入量
800毫克
降脂功效
钙能活化人体内的脂肪消化酶，有助于提高人体消化脂肪和糖类的能力，避免热量囤积形成肥胖，改善血管弹性，保护心血管健康
最佳食物来源
荠菜、海参、北豆腐、蛤蜊、牛奶、柠檬、白菜、鲤鱼、海带等
No.8 钾——减少脂质附着和防止血管硬化
成人每日推荐摄入量
2000毫克
降脂功效
钾进入血液后，和血液中的油脂、代谢垃圾结合乳化，能有效地溶解沉积在血管壁上的影响血液流通的“胆固醇硬化斑块”，并将这些体内垃圾排出体外，起到降低血脂的作用。另外，钾还能调节心律、降低血压，预防血管受损、硬化，因此可维持良好的血管环境，减少脂质附着
最佳食物来源
松子仁、香蕉、蒜苗、青椒、荷兰豆、地瓜、葡萄、西葫芦等
No.9 镁——利于血糖代谢并可预防脂质堆积
成人每日推荐摄入量
330毫克
降脂功效
镁在血糖转变为能量的过程中扮演重要角色，可降低代谢不良引发脂质囤积及代谢综合征。另外，还能降低“坏胆固醇”——低密度脂蛋白水平，有效地降低血脂浓度，防止动脉硬化而保护心、脑等器官
最佳食物来源
菠菜、海蜇皮、黑枣、土鸡、大黄花鱼、蛏子、牛肉、雪梨等
No.10 锌——增加高密度脂蛋白水平，清除胆固醇
成人每日推荐摄入量
成年男性12.5毫克；成年女性7.5毫克
降脂功效
锌可影响脂质代谢，有助于增加高密度脂蛋白水平，清除外围组织中的胆固醇，预防或延缓血脂异常症的发生。另外，还可以加强胰岛素对血糖的作用，消除沉积的胆固醇，维持血管的弹性
最佳食物来源
山核桃、河蚌、海米、泥鳅、黄鳝、无花果、豌豆、紫皮茄子等
No.11 铜——保持血管弹性、减少脂质氧化
成人每日适宜摄入量
2毫克
降脂功效
铜是组成胆固醇和糖代谢酶的重要元素，可降低血中甘油三酯及胆固醇的浓度，并促进胶原蛋白生成，保持血管弹性，同时发挥抗氧化作用，避免血管破损造成胆固醇附着
最佳食物来源
生蚝、酸梨、杏仁、芝麻、口蘑、山楂、百合、梭子蟹等
No.12 硒——对抗脂肪氧化，调节体内胆固醇及甘油三酯代谢
成人每日推荐摄入量
60微克
降脂功效
硒能在细胞质中破坏过氧化物，依靠其强大的抗氧化功能，可调节体内胆固醇及甘油三酯代谢，降低血黏度，预防心血管疾病发生
最佳食物来源
干贝、鹅蛋、白果、腐竹、沙棘、芋头、茴香、豇豆等