第3章 真菌

从电池到鸡胸肉

直到几年前，只有很少的人能读懂“菌丝体”（mycelium）这个词，但它却是市场上第一批非大豆肉类替代品的基础。这种食品叫作阔恩（Quorn）。它也是第一种供人类食用，而非用...