彭序

中医药文化博大精深，几千年来，中医药学在防治疾病、保障人民健康和民族繁衍昌盛等方面起着极其重要的作用。随着人们健康意识的增强和中医“治未病”理念的深入人心，需要充分发挥中医药学在日常生活中调养保健的优势作用，推广、普及中医药文化知识势在必行。

俗话说“民以食为天”，中华民族在几千年的文化传承中，逐渐探索出“药食同源”的理论。《淮南子·修务训》曰神农：“尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”由此可见，神农时代药与食不分，无毒者可就，有毒者当避。即许多食物既是食物，又是能够防治疾病的药物。《黄帝内经太素》记载：“用之充饥则谓之食，以其疗病则谓之药。”元代忽思慧编著的《饮膳正要》就是饮食疗法的专门著作。如今在生活中被广泛应用的可食用的中药材，就是源于中医学“药食同源”理论，其中不乏有厨房里必不可少的好帮手。

《藏在厨房里的中医》用通俗易懂的方式展示了厨房里的中医药文化，用一个个小故事、一道道菜肴、一句句小谚语讲述了中医药知识，更在漫画角色“小葫芦”的带领下使得一味味中药有了鲜活的生命力。本书主编曾科学博士在临床上是“小曾妙手”，又立志于传播普及中医药文化，值得同行们钦佩和期待。希望本书的出版能够成为打开青少年学习中医药学大门的一把钥匙，让更多的人认识中医药、感受中医药。

彭康

2022年5月29日