编写说明

全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材《中药炮制学》适用于中药学、中药制药、中医学、药学等专业的本科教学，是根据国务院《中医药发展战略规划纲要（2016—2030年）》、教育部《关于加强高等学校本科教学工作提高教学质量的若干意见》等相关文件精神，在国家中医药管理局教材办公室宏现指导下，以全面提高中医药人才的培养质量、积极与医疗卫生实践接轨，以临床服务为目标，依据中医药行业人才培养规律和实际需求，旨在正本清源，突出中医思维方式，体现中医药学科的人文特色和“读经典，做临床”的实践特点而编写的。

全书分总论和各论两部分，总论部分论述了中药炮制的发展脉络、基本理论、基本知识与基本技能等内容；各论部分采用炮制工艺与辅料相结合的分类方法，列举了代表性中药的炮制历史沿革、炮制方法、质量要求、炮制作用、炮制研究等内容。在普通高等教育“十五”“十一五”“十二五”“十三五”规划教材（新世纪第一版、新世纪第二版、新世纪第三版、新世纪第四版）的基础上，本教材延续了上版教材的编写目标与宗旨，在各章结尾部分增设了课程思政内容，并依据中药炮制领域现代研究进展，对部分章节进行了补充和完善。如总论部分重新梳理中药炮制与临床疗效，新增“临方炮制”章节内容；炮制品的质量要求及贮藏保管章节，按照2020年版《中国药典》进行了修订，规范调整了中药饮片的质量控制指标。各论部分，在各药“质量要求”项下，以2020年版《中国药典》为依据进行新标准要求修订；在“炮制研究”论述部分，更新了近年成熟的研究成果，并对内容进行了凝练；附录部分，更新完善了特色中药炮制技术流派相关内容，更加突出传统炮制技术的传承、创新和发展，增加部分现代炮制研究的新方法和新思路。

本教材编写分工如下：绪论由钟凌云编写；中药炮制与临床疗效由张义生编写；中药炮制的基础理论由陆兔林编写；中药炮制的目的及对药物的影响由李向日编写；中药炮制的分类由窦志英编写；中药炮制常用辅料由张朔生编写；中药饮片的包装贮藏与质量控制由夏荃编写；中药饮片生产管理由梁泽华编写；净选加工由汪小莉编写；饮片切制由祝婧编写；炒法由刘艳菊、曾春晖、宋艺君、高红梅、盛琳、林昶编写；炙法由高慧、刘绍欢、周逸群、刘雯霞、王长福编写；煅法由修彦凤、陈红、李凯编写；蒸煮法由张学兰、关怀、易延逵编写；复制法由由会玲编写；发酵法、发芽法由阮建林编写；制霜法由姜海编写；其他制法由张丹、赵翡翠编写；中药炮制技术流派由李楠编写；中药炮制研究由姚娟编写。

本教材同时配套有融合出版数字化资源，对应教材内容，各章节均设置有复习思考题、教学内容PPT、教学视频及图片资源，使学习者对于相关学习内容的认知更加直观。

国家中医药管理局教材办公室与中国中医药出版社相关领导及各编委单位对本教材的编写工作给予了高度重视及大力协助，在此表示衷心感谢。特别向上一版教材的编委会表示感谢。

编委会成员在编写中认真负责，但由于时间紧迫，教材中若有不足之处，敬请同行专家、广大师生提出宝贵意见，以便再版时修订提高。

《中药炮制学》编委会

2021年6月