推荐序

卢西亚诺·卡利亚蒂

对我来说，成为化学家是一件必然的事：我的父母都是化学家，这意味着我从小就耳濡目染，接触这门科学。因此，化学也一直是我理解生活的关键。“包括思想在内的一切，都来自分子与分子的碰撞。”这是我生活中的一个基本衡量标准。我是个完全的唯物主义者吗？也许吧，但正是多年来对所发生的事情的反思与研究使我相信我就是。并且我所有的生活哲学也都符合这一点。这又可以解释为：每一种现象发生的基础就是物质的存在。不管发生的是什么事，你都能找到它与分子的联系。这带来了第一个不可避免的结果，即与所谓的人文主义文化发生冲突。例如我们来看看贝内德托·克罗齐（Benedetto Croce）是如何认为的：“自然科学不过是伪概念的构建。正确地说，就是我们称之为经验主义或一切以某一事物为代表的那种形式的伪概念。”他还说：“同样，自然进化观继承并取代了浪漫主义时代的自然哲学，而作为自然进化观的延续的人类历史则继承和取代了历史哲学；实证主义和自然主义的新史学建立起来了，它摧毁了一切鲜活、有力的真正的历史思想。”为了重申这一原则，他还提到（下面是关于他支持人类自然主义观的作品里的内容）：

现在人们在许多同类的著作中看到的序言，不仅不会活跃人的才智，反而会伤害人的心灵。心灵向历史索求人类斗争的崇高视角和道德热情作为新养分，但接受的却是人类奇妙的动物性和机械性起源的形象，并带着一种失望和沮丧，以及一种近乎羞耻的感觉，因为我们发现自己是这些祖先的后代，而且与他们在本质上相似，尽管文明的幻象和伪善就像他们一样残酷。

20世纪著名的遗传学家朱塞佩·蒙塔伦蒂（Giuseppe Montalenti）面对克罗齐的这番话，回答说：“在意大利，贝内德托·克罗齐是反自然主义哲学最具代表性的人物，也是反进化论主义的代表。这种对自然科学的不理解所造成的罪恶是无法估量的，并且这种不理解在意大利社会中仍然存在。”

实际上，意大利是一个不科学，甚至是彻头彻尾的反科学国家。这就将我们的同胞分为了两派，即不科学派和反科学派。有读者会说，还算不错啊，有合理的意见分歧。但事实并非如此，或者说至少不仅如此。意大利的领导阶层一直都是以那些有学问的学者，即人文主义者为主。《被遗忘的革命》（La rivoluzione dimenticata）一书的作者卢西奥·鲁索（Lucio Russo）认为：“意大利科学界的现状可以概括为两点，就是缺乏一个全国性的科学界和缺乏一个由科学家组成或与科学研究相关的管理阶层。”

完全缺乏科学方法意味着根本无法正确评估与我们有关的各种现象。

以环境事实为例，化学问题产生的最严重的后果之一就是导致了我们周围存在二英（dioxin），无论是母亲的乳汁中、焚烧炉产生的烟雾中还是其他东西之中都有它的身影。在人们的普遍印象中，二英是“绝对的恶魔”，但对于二英的排放量的问题却没有人提出。根据化工教授朱塞佩·利佐（Giuseppe Liuzzo）的研究，像阿切拉（Acerra）地区的一个焚烧炉所排放的二英的量相当于近10辆小型摩托车排放的量。因此，我们现在处于一种文化缺失的状态，或者说得好一点是文化失真的状态，一种偏重人文主义文化而忽视（我知道我用的是一种委婉的说法）科学文化的状态。这种不平衡的背后有多种因素，其中就包括缺少信息的传播。近年来，尽管科学信息传播工具（报纸、杂志、书籍、电视、电影）得到了一定的普及，但仍然缺少专门用于科普化学知识的工具。

也因此，欢迎大家阅读西尔瓦诺·富索（Silvano Fuso）的这部优秀著作。书中他向我们解释了人与化学的关系所涉及的基本概念。就像开始普通的一天那样，这本书也是从闹钟开始。可以说，从讨厌的闹铃声响开始一直到深夜，如此与生活贴近的讲述方式，即使是那些不想了解化学的人也会被这本书吸引，并且不得不承认化学存在于万事万物中，无论是我们谈到天体物理学还是可口可乐或牛排，都少不了它。作者并不缺乏幽默感，而幽默感对于对付大量反进步人士的发呆走神越来越不可或缺。通过阅读，那些门外汉读者会学习到一些基本知识，使他们能够进入化学这个对文化人来说很重要的话题。与此同时，专家学者也可以将本书当作自己知识的补充。总的来说，这本书填补了化学知识普及的一个空白。