◎ 了解糖分是什么，就能轻松减肥

治疗肥胖并不是一件容易的事，这一点从很多提供建议的医务人员本身就很胖的现状就可以看出来。特别是经常坐着工作的内科医生，肥胖人数明显较多。

专门研究糖尿病的我也是一名内科医生，但我觉得“连自己的体重都管理不好的医生”说的话，患者是不会认真听的，所以我很注意不让自己发胖。具体来说，我把自己的理想体重定为57.5千克，每天称体重并一直保持着这个体重。

不过对于了解了“胖瘦”本质的我来说，体重管理一点也不难。

导致肥胖的是一种非常棘手的疾病——糖中毒，因为这一点非常重要，所以我反复强调。只把肥胖理解为“不克制自己、吃得太多的人才会有的状况”，就没办法控制好体重。

因大脑处于不由自主地想摄入米饭和面类食物等碳水化合物、无醇饮料1、零食等的糖中毒状态，所以才会发胖，只要不认识到这一点，就无法摆脱这种状态。

相反，只要了解了什么是糖分并注意适当摄取，就能轻松地减肥。不仅我自己能成功控制体重，我的患者们也都能做到。

在第二章中我会详细说明糖导致肥胖的机制，比如，为什么不甜的碳水化合物也不可以吃，为什么它会成为肥胖的根源。