第10章 雅安说茶（二）

茶，有唐“煮”、宋“点”之别。唐炙（火烤）以煮，宋碾（细米状）以点。

唐煮：水热如“鱼目”状时加盐，水烫如“泉珠”状时加茶。宋碾：茶碾如粉末，茶末直接入碗（盏）冲泡。

与建盏同步配套流...