按照规范化操作，可以得到预制好的味道，但不按照规范化操作，可能得不到自己想要的那种味道，所以，炒菜没有太多试错的机会，不想经过试错研究总结，就别试着挑战权威性的菜谱，创造自己的口味。
——张少煌2023年6月14日11：41
