前言

我们俩都受惠于何裕民教授学识多年。孙丽红博士在世纪之交便在上海中医药大学博士生导师何裕民教授（即本书的主审）的指导下，进行了数千例癌症与饮食关系的研究，发现了很多有意义的现象。从此以后便一直醉心于癌症患者的饮食研究及科普、讲学等，先后在全国多家电视台讲解肿瘤的科学饮食，颇受大众欢迎。并于2012年6月出版发行了《生了癌，怎么吃：何裕民教授饮食抗癌新视点》，很快，于2016年又修订出版发行了第二版。

金泉克博士是何裕民教授治疗团队核心成员，他早年主攻消化道癌症的中医药治疗及康复，且长期从事中医药防治癌症的临床及机制研究，尤其对难治性消化道肿瘤的防与治，有独到的经验和见解。在多年临床探索中，师承了自己导师的经验，同时又善于糅合何裕民教授的“王道”思想，除采用中医药内服/外敷外，尤其擅长对患者进行饮食、心理、体能锻炼等方面的综合指导，以帮助患者更好地恢复，经手诊治的消化道肿瘤患者数以万计，遍布全国各地。

《生了癌，怎么吃：何裕民教授饮食抗癌新视点》自出版发行以来，广受好评，发行量屡创新高。此书被中国书刊发行业协会评为“2012—2013年度全行业优秀畅销书”，被中国图书商报评为“2012年度畅销书”，荣获出版商务周报评定的2012年风云图书“年度风云生活书提名奖”。这些都确立了此书在中国民众饮食防控癌症中的历史性地位，很大程度上对推广肿瘤科学饮食、中医食疗药膳文化起到了积极的作用。

胃癌是临床常见的恶性肿瘤，且发病呈现年轻化的趋势。众多研究均显示，饮食不合理是胃癌的主要致病因素。而临床中，很多患者不知该怎么吃，往往病急乱投食，由此而引发的悲剧不在少数。因此，患者及其家属急需得到科学、权威、实用且针对性强的饮食指导。正好，我们俩一个偏重于消化道癌症的临床诊疗，一个专长于借饮食等以防范消化道癌症，并促使其康复，故不同学科相互结合，取长补短，相得益彰，成为从事这一领域研讨及科学传播的绝佳搭配。

为了能够细化不同肿瘤患者的合理饮食，给患者更加针对性的饮食指导，帮助患者提高生活质量和临床疗效，我们在《生了癌，怎么吃：何裕民教授饮食抗癌新视点》的基础上，针对胃癌患者推出个性化的精准营养方案和饮食指导，使得患者能更加详细地了解胃癌的饮食原则和食疗方法等。

本书从吃出来的胃癌说起，指出饮食不当是胃癌最常见的致癌因素，并从社会的历史变迁、人们饮食方式的改变说起，告诫人们胃癌的高危因素正在发生变化，合理饮食、防控胃癌刻不容缓。通过阐述饮食可致癌，也可治癌的认识，向读者呈现了国际最新的饮食与胃癌的关系研究成果，推荐了一些具有防范胃癌作用的食物，并从因人、因时、因地等角度出发，指出胃癌患者的饮食需遵循三因施膳等准则。同时详细介绍了胃癌患者在手术期、化疗期、靶向治疗期、服用中药期间以及康复期的精准饮食方案，手把手教你如何制作流质饮食，吃不下怎么办，如何补充营养，等等，对患者出现的身体不适症状，给予对症食疗方，操作方便，实用性强。最后阐述了患者的种种饮食误区，诸如能吃蛋白粉吗？需要忌口吗？红肉能不能吃等问题，一一对其进行辨析，在传递新知的同时，纠正且深化了人们对胃癌与饮食的全新认识。

本书是继主审何裕民教授的畅销书《癌症只是慢性病：何裕民教授抗癌新视点》《生了癌，怎么吃：何裕民教授饮食抗癌新视点》后的最新力作，书中也结合了何裕民教授和笔者大量的临床真实案例，实操性强，详细指导患者生了胃癌后，到底该怎么吃。在改善营养状况的同时，帮助患者提高临床治疗效果，延长生存期。相信本书能给广大胃癌患者在饮食方案的选择上提供有力的帮助！

本书的完成，很大程度上得益于广大患者的支持！在此，对所有的胃癌患者和广大读者表示衷心的感谢！感谢何裕民教授在本书编写过程中给予的大力支持和悉心指导！感谢在本书编写过程中给予帮助的各位朋友！

孙丽红　金泉克