前言

14年来，我一直运用食疗的力量延缓癌症（前列腺癌晚期，癌细胞已向脊椎、锁骨、腹股沟淋巴结转移）的发展。我是一名法式料理主厨，14年前被诊断为晚期癌症，当时医生不相信我还能活下去，然而我又多活了14年。大家亲切地称我为“奇迹主厨”。也许，以晚期癌症之身继续存活这么久，确实可以称作“奇迹”。

能多活14年，我想有一部分原因在于我并没有把自己的生命完全交给医生，或拜托给他人，而是相信并利用我自己的力量，积极寻求调理身体的方法。哪怕医生说“没救了”，我也必须为自己的身体做点什么。

我信赖的是生命之源——食物所拥有的力量。

人体大部分细胞会各自以一定的周期进行新陈代谢。食物为新生细胞提供原材料。吃对食物，新生细胞比原有的细胞更健壮。那么，彻底改善饮食不就可以补充健康细胞所需的元气，挫败“气势汹汹”的癌细胞，从而有可能延长生命吗？我认为这是可行的。所以我尝试“重置”我的身体，让体内充满活力满满的新生细胞！

我是一名厨师，因此在食材搭配、食物营养等方面拥有的知识比较丰富。我以自己的身体为实验对象，分辨对身体有利和不利的因素，反复筛选出有益身体健康的食材，精心烹制，逐渐摸索出使身体状况稳定的饮食方案。

我将日复一日实践而来的心得体会在本书中与您分享。当然，我不是医生，也不是学者，这些心得只是我作为一名厨师以及患者的见解与做法。

在确诊癌症前我就已经满头白发，经过这十多年的饮食调理，不知什么时候我的耳后至后脑勺竟然长出了丛丛黑发。经常为我理发的理发师也发现我的黑发变多了，他惊讶地说：“新长出来的头发不仅颜色乌黑，而且都很有韧性。”我手脚的指甲也比以前生长得更快了。我的身体确实有某些方面发生了好的变化，这说明我的身体并没有朝着坏的方向发展。

转移至腹股沟淋巴处的癌细胞包裹着淋巴液形成肿块，但它却没有肆意作恶，只是静静地待在那里。作为癌细胞转移阵地的脊椎，有3处骨头都被癌细胞侵蚀了，但这3处的癌细胞并没有挤在一起，而是相互间隔了一定的距离，所以我仍能行走自如。

如果你尝试了各种治疗癌症的方法，效果都不明显，那不妨按照我的方法实践一下。近年来罹患癌症的人越来越多，即使这些人目前身体无恙，但他们也不能掉以轻心。一个人只有拥有强壮的体魄，才能将癌症拒之门外。

本书是我亲身实践、总结的方法，是见证我走向新生的记录，也是帮助大家降低患癌风险的指导用书。如果身体健康的人看完本书后也开始关注自己的身体，多做有益健康的事情，按照本书的方法去实践，我将甚感欣慰。书中有许多预防癌症的食疗方法，如果您坚持尝试一段时间，我相信会让您身体强健，至少能帮助您预防癌症。

本书不仅仅是一本为癌症患者提出饮食生活建议的指导书。本书或许还能成为让人们远离癌症的助力。哪怕只是多一个人受益，那我与晚期癌症斗争的每一天都是有价值的。

神尾哲男