将猪胸叉肉切成上宽二十五厘米、下宽三十三厘米、长四十厘米的方块。准备花椒盐水，以花椒与盐加开水煮成。顺排骨间隙戳穿数孔，把烤叉从排面插入。在木炭火上先烧透一面，用凉水将肉浸泡三十分钟后取出。顺着排...