变花催①花法

天然香艳，何假人为；然而好奇之士，偏于红白反常、迟早易时处显技，遂借此以作美观。如白牡丹欲其变色，沃以紫草汁，则变魏紫；红花汁则变绯红；黄则取白花初放时，用新笔蘸白矾水描过待干，再以藤（一）黄和粉调淡黄色描上，即成姚黄。恐为雨淋，复描清矾水一次，色自不落。牡丹根下置白术末，诸种花色皆起腰金。白菊蕊以龙眼壳照住，上开一小孔，每早以淀清（二）水或胭脂水滴入花心，放时即成蓝紫色。海棠用糟水浇，开花更鲜艳而红。凡花红者欲其白，以硫黄烧烟熏盏盖花在内，少顷即白。芙蓉欲其异色，将白花含苞用水调各色于纸，蘸花蕊上，仍裹其尖，开时即成五彩。昔马塍艺花如艺粟，橐驼之技名于世，往往能发非时之花，诚足以侔造化而通仙灵。凡花之早放者名堂花。其法：以纸糊密室，凿地作坎，缏竹置花其上，粪土以牛溲、马尿、硫黄尽培溉之功。然后置沸汤于坎中，少候汤气熏蒸，则扇之以微风，花得盎然融淑之气，不数朝而自放矣②。若牡丹、梅花之类，无不皆然，独桂花则反是；盖桂禀金气而生③，须清凉而后放，法当置之石洞岩窦间，暑气不到之所；鼓以凉飔，养以清露，自能先时而舒矣。凡花欲催其早放，以硫黄水灌其根，便隔宿即开。或用马粪浸水浇根，亦易开④。若欲其缓放，以鸡子清涂蕊上，便可迟三两日。此虽揠苗助长之举，然亦须适其寒温之性，而后能臻其神奇也。

校记

（一）“藤”：各版本均误作“螣”。按“螣”为害虫，藤黄为金丝桃科植物名，应改正为“藤”。

（二）“淀清”：花说堂版作“淀青”，其他各版作“淀清”，指蓝淀的清水。

注解

①摧、催，古义相同。意即催促。

②这段说明加温促成提早开花的方法，尽培溉之功加强管理，并在地窖密室作好保温设备，列举牡丹、梅花等可用本法处理。

③说明桂花要求秋凉气候，可用短日和冷凉处理，故须放在石洞岩窦间，同时鼓入凉风，以催促早日开花。

④原出《便民图纂》：“催花法。用马粪浸水浇之，当三四日开者，次日尽开。”