山药

【药名】山药。

【别名】薯蓣、山芋、诸署、署豫、玉延、修脆、山薯、薯药、怀山药、扇子薯、佛掌薯。

【基原】本品为薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb.的干燥根茎。

【产地】产于华北、西北、华东和华中地区。此外，同属植物块茎作山药入药的尚有：①参薯，产于浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、贵州、四川、云南、西藏等地。②日本薯蓣，产于安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、贵州、四川等地。③山薯，产于浙江、福建、湖南、广东、广西等地。④褐苞薯蓣，产于福建、湖南、广东、广西、云南等地。

【植物形态】多年生缠绕性草本，根茎长圆柱形，长可达1m。茎常带紫色，右旋。单叶，在茎下部互生，中部以上对生。少数为三叶轮生；叶片三角形至宽卵形或戟形，变异大，长3～9cm，宽2～7cm，通常耳状3裂，基部心形，幼苗期叶一般不裂，叶腋内常有珠芽（零余子）。雌雄异株，穗状花序，雄花序近直立，聚生于叶腋内，花被6，雄蕊6；雌花序下垂，子房下位，蒴果扁圆形，四周有膜质翅。花期6～9月，果期7～11月。

采集加工　芦头栽种当年收，珠芽繁殖第2年收，于霜降后叶呈黄色时采挖。洗净泥土，刮去外皮，晒干或烘干，为毛山药。选粗大顺直的毛山药，用清水浸匀，再加微热，并用棉被覆盖保持湿润，闷透，放在木板上搓揉成圆柱状，切齐两头，晒干打光，为光山药。【炮制】①山药：取原药材，除去杂质，大小条分开，浸泡至三四成透，捞出，闷润至透，切厚片，及时干燥。②炒山药：取净山药片置锅内，用文火炒至微黄色，取出放凉。③麸炒山药：取麦麸撒入热锅内，用中火加热，待冒烟时，投入山药片，拌炒至黄色，取出，筛去焦麸，放凉。每山药片100kg，用麦麸10kg。麸炒可增强健脾和胃作用。④土炒山药：取伏龙肝粉置锅内，用文火炒热，投入山药片，拌炒至表面挂土色，取出，筛去土粉，放凉。每山药片100kg，用伏龙肝粉30kg。⑤蜜麸炒山药：将蜜炙麦麸撒入热锅内（约180℃），炒至冒烟时，投入净山药片，再炒至微黄或金黄色，取出，筛去焦麸皮，放凉。每山药100kg，用蜜麸6kg或12kg。储干燥容器内，炒山药、麸炒山药、土炒山药、蜜麸炒山药密闭，置通风干燥处，防霉，防蛀。

药材鉴别　本品略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～30cm，直径1.5～6cm。表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性。无臭，味淡、微酸，嚼之发黏。光山药呈圆柱形，两端平齐，长9～18cm，直径1.5～3cm。表面光滑，白色或黄白色。

性味归经　味甘，性平。归脾、肺、肾经。

功效　健脾益肺，补肾固精，养阴生津。

用法用量　内服：煎汤，15～30g（大剂量60～250g）；或入丸、散。外用：适量，鲜品捣敷。补阴生津宜生用，健脾止泻宜炒用。

使用注意　湿盛中满或有实邪、积滞者慎服。

常用抗癌验方　①主治食管癌：三七（研粉）1.5g，红花（研粉）3g，桃仁、法半夏、天冬、天花粉、火麻仁、杏仁、芦根、牡丹皮各9g，山药12g，党参15g，当归18g，代赭石24g。先将三七和红花研粉冲服，余药水煎服。每服100mL冲三七粉、红花粉。②主要用于睾丸恶性肿瘤放疗、化疗的副作用：芡实、桂圆肉各10g，山药、玉竹、莲子、百合各20g，猪排骨300g或整鸡1只，清水适量。山药、百合等6味中药加水适量，文火煎煮30min，过滤，弃除药渣，滤液中加入排骨或鸡，再加适量清水，先大火后小火，煎煮2h即可。或把以上中药碾碎，用布袋扎紧，和排骨或鸡一起炖煮，食用时，把布袋捡出即可。食肉喝汤，每次1小碗，每日1次，多余的放冰箱中储存。以上物料一般可用4日。

薯　蓣