第57章 卤味
翌日一早。
沈绯烟将今日要卖的臭豆腐准备好,昨日是徐春花去镇上的,今日便换做了柳小曼,担心她第一次不知道怎么卖,便仍旧去镇上带她熟悉一下流程。
柳小曼平日话并不多。
做生意的时候,却罕见地跟客人聊得来,也会主动招揽生意,到了中午的时候,沈绯烟将推车停放的地方带她走一遍,便放心地自己回了村里。
沐轻盈已经将米饭蒸好了,见沈绯烟进入厨房,便知道她要下厨,径直走到灶台前烧火。
沈绯烟将昨日清洗好的猪下水拿出来,在阴凉处用冷水镇着,倒也没有变味,不过今日要是不吃,味道肯定不会太好。
这么多的猪下水,一家人一两顿吃不完。
只能做成卤菜。
将猪下水和一块切好的五花肉冷水下锅,煮开,煮至断生,捞出,倒入料酒去腥,用温水浸泡备用。
取出适量白芷、良姜、桂皮、草果、山奈、砂仁、八角、花椒、草叶,半勺老抽、冰糖四十克,两勺生抽,一勺鸡精、干小米辣,将猪下水和调制好的配料倒入锅中熬煮。
地里的人陆续回来。
沈沐枫老远闻到一股霸道的香味,脚步不油加快了些。
“姐,这是在做什么,怎么味道这么香?在院子外面就闻到了!”
“卤味。”
沈沐枫第一次听卤味这两个字,一时不能明白是什么,不过这并不妨碍,他知道姐姐又在做好吃的。
满心期待地等着开饭。
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今天又是沈大石来给爷爷送饭,在爷爷吃饭的时候,老老实实地守着豆腐摊帮忙卖豆腐。
沈大山一打开餐盒,就闻到一股霸道且从未闻到过的香味。
一看全是肉。
“今天怎么做了这么多好吃的?昨天不是才吃过肉了吗?”
沈大石闻着味儿又馋了。
“四姑姑说肉不能放太久,所以就赶紧卤了吃掉。”
“而且这些猪下水是送的,没有花自己的钱。”
沈大山夹了一块肉,又香又有嚼劲,这才发现闻起来香的肉,竟然是用臭烘烘的猪大肠做的!
他本来不是多话的人,此时也没什么好说的,吃饭的速度慢了些,美食要慢慢品尝才行。
却不知路过的行人已经被吸引住了。
“什么味儿这么香?”
“是不是哪个食肆出了新菜品?以前从来没闻到过这种香味!”
顺着味道来到沈大山面前。
“老板,你吃的的什么?”
“卖不卖?”
“正好干了一上午的活儿,还没来得及吃饭呢。”
沈大山有点懵,不过很快反应过来,拘谨地放下饭碗。
“对不住各位,我是卖豆腐的,你们要买豆腐吗?”
客人们一阵失望。
“我买你的豆腐干什么?现在又不能直接当午饭吃。”
“你的菜看起来好香。”
“我觉得你卖饭菜,生意都比卖豆腐好,要不你赶明儿开始,就卖饭菜吧,味道跟你现在吃的一样就成,我保管带朋友一起来给你捧场!”
沈大石眸子唰地亮了。
“各位客官,我们家不仅做豆腐生意,你们往前走,西街那边有一家卖臭豆腐的,能先吃,也是我们家的,味道保管让你们满意!”
“我爹现在吃的叫卤肉,是我四姑姑做的,她可会做好吃的了,之前做的红烧肉,十里八村的人都称赞。”
“你们若是想吃,我回去问问四姑姑能不能吃的了那个苦,来这边卖饭,兴许过不了多久你们就能尝到我四姑姑的厨艺了。”
行人一听有机会品尝,顿时心满意足,对沈大石口中的臭豆腐也有了一丝兴趣。