Pollo del sabor raro
Tipo de cocina: Cocina oriental de Sichuan Método de cocción: Hervido Nº: 016
Ingrediente principal: medio pollo (unos 1000g).
Ingrediente secundario: 30g de sésamo.
Condimentos: 30g de pasta de sésamo, 15g de aceite de pimienta de ratán, 15g de aceite de sésamo, 20g de aceite picante, 15g de vinagre, 10g vino de arroz amarillo, 15g de salsa de soja, 3g de glutamato monosódico, 2g de sal, 15g de pimienta de sichuan molida, 20g de pasta de ajo, 15g de azúcar, 15g de rodajas de jengibre y 20g de cebolleta.
Proceso de preparación:
1. Cortar el medio pollo y limpiarlo.
2. Agregar 2000g de agua, 10g de vino de arroz amarillo, 15g de rodajas de jengibre y 10g de cebolleta a la olla, agregar el pollo, cocinarlo por 7 minutos hasta 160℃,y luego dejarlo en remojo durante media hora.
3. Cortar el pollo en trozos pequeños y reservar.
4. Mezclar 30g de pasta de sésamo, 15g de aceite de pimienta de ratán, 15g de aceite de sésamo, 20g de aceite picante, 15g de vinagre, 15g de salsa de soja, 3g de glutamato monosódico, 2g de sal, 15g de pimienta de sichuan molida, 20g de pasta de ajo y 15g de azúcar, remover uniformemente. Verter el jugo sobre el pollo y espolvorear con 10g de cebolleta picada.
Características del producto terminado:
Es picante, dulce, salado y delicioso.
