莫以鱼肉贱，弃捐葱与薤。
——《塘上行》
葱，叶温，白与须平，味辛，无毒。主明目，补中不足。其茎白，入手太阴经、足阳明经。可作汤。主伤寒、寒热、中风、面目肿、骨肉疼、喉痹不通。安胎，归目，除肝邪，利五脏，益瞳精，杀百药毒，通大小肠。
厨房里的必备之物
解:葱是日常厨房里的必备之物。北方人生吃大葱，或用于煎炒烹炸；南方多用小葱，一般生食或凉拌。葱中含有大蒜素，有抵御细菌、病毒的作用。
