point 1 豆腐和炸豆腐块可以代替米饭

豆腐或者炸豆腐块分量很足，很容易吃饱，完全可以代替米饭。哪怕吃一整块豆腐，含糖量才相当于一碗米饭的1/15。油豆腐还可以代替比萨的饼胚，放上奶酪和食材烤制一下，冻豆腐用热水泡发后烤熟吃起来就像面包，可用于代替面粉制品。

油豆腐（１张）

含糖量0g

油炸后的薄豆腐片，富含钙和矿物质。

炸豆腐块（１块）

含糖量0.3g

油炸过的厚豆腐块，分量十足。

冻豆腐（3块）

含糖量1.0g

豆腐冰冻干燥后的产物，用热水泡发后很软。

豆腐（１块・300ｇ）

含糖量3.6g

这是北豆腐的数值，南豆腐1块含糖量为5.1g。