本书食谱中的规格

·1茶匙指的是5毫升。1汤匙指的是15毫升。1量杯（液体）指的是200毫升。一小撮大致是用大拇指、食指、中指的指尖抓取的量。

·糖：除非食谱中有特别标注，请选取个人喜好的品牌。

·盐：书中食谱在制作时使用的是天然盐，实际操作时请根据个人情况选择。

·食用油、油炸用油：请用没有特殊气味的菜籽油、玉米油、色拉油等。

·奶油：除非食谱中有特别标注，请按照个人喜好的乳脂含量选择相应的产品。

·烤箱：书中食谱在制作时使用功率为1.4千瓦的电烤箱。不同热源和种类的烤箱在烤制时表现不同，请参考食谱中的数值，适当调整烤制温度和时间。

·书中加热的火力以燃气灶为参考标准。如果是用电磁灶台，请参照厨具的具体说明。

·书中所用鸡蛋为中号大小，每个重量约为50克。

·食谱中的食材重量均以厨房电子秤的计数为标准。

※ 本书部分内容首次刊载于《CREA》2016年5、6月刊，8—12月刊；2017年1—11月刊；2018年1—8·9月刊，略有调整和修改，其余内容为首次出版。