血糖是指血液中的葡萄糖含量。血糖的来源主要是食物摄入的碳水化合物和体内储存的糖原的分解。人体内还有其他糖类，如单糖、双糖、多糖等，它们都可在转化成葡萄糖进入血液之后成为血糖。
血糖在血液中的含量可以透过化学方法来鉴定。例如，测全血、血浆或血清中的葡萄糖含量，每种方式所测得的数值是不同的。正常人的血糖浓度在空腹或餐后都应该保持相对稳定，变动不大。
