前言

儿童是国家的未来，是民族复兴的希望。儿童期是决定其一生营养与健康状况的关键时期。营养是儿童健康的物质基础。婴幼儿期的营养不良可能导致儿童不可逆转的生长和认知发育迟缓，影响智力潜能的发挥，降低学习能力和成年后的劳动生产能力，导致成年后患肥胖、高血压、冠心病和糖尿病等诸多慢性疾病的风险增加。同时，儿童营养状况与死亡率的变化也有着密切的关系，据世界卫生组织报告，全球5岁以下儿童死亡归因于营养不良的比例达45%。

开展0～5岁儿童营养与健康状况监测对于了解我国儿童营养与健康状况及其变化趋势、及时发现儿童中存在的营养问题，分析影响儿童营养与健康的相关因素，为政府和社会采取相应的干预措施，有效改善婴幼儿营养和健康状况具有至关重要的作用。我国先后于1959年、1982年、1992年、2002年开展了4次全国性营养调查。从1990年开始，“国家食物与营养监测系统”收集5岁以下儿童营养与健康相关指标，共开展了8次调查。这些调查为制定“中国儿童发展纲要”“中国食物与营养发展纲要”“国民营养计划”等国家营养与健康政策、开展儿童营养与健康干预项目提供了重要基础数据。自2013年开始，“国家食物与营养监测系统”纳入“中国居民营养与健康状况监测”0～5岁儿童监测。

本次监测是在原国家卫生和计划生育委员会疾病预防控制局的领导下，各级卫生行政部门和疾病预防控制中心工作人员的辛勤努力下完成的。同时也得到了参与调查的家庭和儿童的大力支持与配合，在此表示衷心的感谢！

本书报告了我国0～5岁儿童的生长发育及营养状况、2岁以下婴幼儿喂养状况、食物与营养素摄入状况和健康状况及其影响因素，系统分析0～5岁儿童营养与健康状况，提出儿童营养与健康状况改善的建议与措施。由于编者的水平所限，可能存在疏漏，敬请广大读者批评指正。

杨振宇

2019年11月