花钱不手软的族群最关心的八件事

在餐饮业中，快餐店、咖啡厅或家庭餐厅等开始加强酒精饮品的贩卖，目的在于增加客群和提高客单价。（图29）

此外，山形县的鹤冈或大分县的佐伯等物产丰富地区，或许可向西班牙美食之都圣塞瓦斯蒂安看齐。而四十七个都道府县中最没有人气的茨城县，既然也有许多本地美味，何不也考虑一下打造成美食特色的城市呢？

图29　餐饮业的酒类贩卖强化策略

资料：《吉野家可以“小酌一杯”了》日经新闻（2016/4/7）　©BBT大学综合研究所

而利用食物进行地方创生的同时，将世界级料理达人带进来也很重要。

经历过泡沫时代的五十至六十岁新高龄富裕阶层，也成为新形态的消费者（图30）。这些懂得玩又时尚的老型男，在流行、汽车、手表、健康、饮食、旅行、抗老、投资、继承和不动产等领域，都被业界期待为花钱不手软的族群。伊势丹男士馆和阪急绅士馆，很明显就是以这些老型男为目标客群。