第16章 茶叶飘香
2013年农历正月初四日，幸福粮油公司召开股东大会，会议由董事长单虔芳主持，她说：“我们办企业，其主要目的是解决农村劳动力的就业问题。粮油公司成立半年时间里，吸收了二十多个劳动力，这是公司的主要成绩。”单虔芳接着说，“为了让更多的农村劳动力在本地就业，为了让我们当地的生产资源在家乡发挥作用，村委会决定办一个制茶厂，并把这个制茶厂的创办任务交给我们粮油公司，制茶厂由粮油公司兼营。今天请大家来，就是商讨创办制茶厂的相关事宜，请大家献计献策，致我们的制茶厂能顺利诞生。”
贺升荣提出，要建制茶厂，必须再建一栋厂房。单宏达提出应派人到有名的制茶厂去学习。龙兴臣提到收购村民摘来的鲜茶叶是付现金还是赊账的问题。大家针对以上三个问题续个讨论并作出决定。
要扩大企业项目，增建厂房很有必要，并决定立即动工。
会议决定由单虔芳和单玉兰二人到福建武夷山地区参观学习，按该地制茶厂的制茶工艺购置制茶设备。
与会人员一致认为，如今村民们并不缺钱用，他们摘来的鲜茶叶，等一段时间再付钱，相信他们不会有意见。这样可以为公司增加一大笔周转资金。
股东会议后的第三天，即正月初六日，单虔芳和单玉兰二人便起程前往FJ省武夷山地区，她们来到桐木村，因为这里盛产名茶。桐木村党支部书记邝友仁热忱接待这两位湖南客人，并向她俩介绍武夷山生产的各种名茶说：“你们俩到我们村学习制茶算找对地方了。我们这里最有名的武夷岩茶是乌龙茶类的总称，它包括大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠等。它们各有各的特质，共同特点是具有鲜润、甘醇、清雅与芳香等特质，是茶中珍品。”
“本村所生产的工夫绿茶，有外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色草绿明亮，醇厚清香，畅销世界多个国家。”
邝友仁支书还特地找了一位姓王的高级制茶师傅带领单虔芳二人参观他们的制茶工厂，一路上为她们从中国茶历史谈到现代的制茶方法。
王师傅说：“中国茶近五千年历史。最早只是用咀嚼茶树的鲜叶开始，发展到生煮羹饮。”
“三国后魏朝已出现了茶叶的简单加工，采来的鲜叶先做成饼，晒干或烘干。这是制茶工艺的萌芽。”
“《茶经·之造》介绍：‘晴采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之、茶之干矣。’”
“直到明代，才出现散茶，并出现炒青的绿茶，炒青绿茶与蒸青绿茶的最大区别在于杀青用炒代替蒸，香气更好。炒青制茶逐步流行到现在。”
王师傅还对以前和现在制茶设备的差异说：“以前压制茶饼用石模之类，现在用机压。以前炒茶杀青用铁锅，现在用炒茶机。以前烘茶用七星灶，现在用烘干机或烘箱之类。”
王师傅还说：“绿茶的杀青技术是绿茶制作的关键（杀青即是炒茶）。利用高温措施，吸出茶叶中的水分，纯化酶的活性。这就要掌握适当温度。温度过低，茶叶中酶的活性无法激发；温度过高，致茶叶焦化，失去茶叶褐绿的色泽。”
王师傅还向他们俩介绍了发酵茶如普洱茶和半发酵茶如水金龟等茶的制作原理。单虔芳二人也向王师傅询问哪里生产的制茶设备质量好。
单虔芳和单玉兰回村后，立即马不停蹄地组织厂房建设。一月后，一座钢架厂房建成。单虔芳再次召开股东会议，推选一人专门负责制茶的工作。因为单玉兰抓粮油加工又抓烘烤忙不过来，无法再兼抓制茶。全在道提议要单宏达暂管制茶工作。单宏达说：“我只能暂时协助单玉兰抓制茶工作，以后还是从制茶厂员工中物色有能力的年轻人担任制茶厂的负责人。”大家一致同意单宏达的这个办法。
单宏达随即上任，组织购买和安装制茶设备，聘招制茶工人，幸福村制茶厂成立。
幸福村决定谷雨节这天九时后开始采摘新茶，因九时后茶叶上的露水已干。这天虽是谷雨，但天气晴和，阳光灿烂。村里的妇女们都提前做好了充分准备，制做了前面有一个大口袋的围裙。九时以后，姑娘妇女们三五成队系着那特制围裙向茶园进发，有的人一边走一边哼着小调：
春季里来百花艳，
庄稼之人喜心田。
恒心辟开黄金土，
汗水化作珍珠泉。
三岗茶丛映日绿，
四面歌声随风传。
众姐采茶山坡上，
眼前好景唱不完。
妇女们上到茶园，便各自分散忙碌起来。这是首次开摘，撷取的是茶树各枝条顶尖的三五片叶子，此种茶叶是最上等茶叶，经加工制作后成正品。用这种茶叶泡的茶，茶杯上会烟雾萦绕、香气扑鼻，隔一两间屋子都能闻到清爽的茶香。
幸福村的人们对于采茶并不陌生，以往有部分人每年春季都上山采过野茶。野茶是山上自然生长出的茶树，分布稀疏不均，数丈或数十丈一株不等。采茶人采完一株茶树后要擗开荆棘丛去寻下一株茶树，往往一日摘不过二三斤鲜茶。采摘的茶虽然不多，但可以满足自家一年需用的茶叶，靠采野茶赚钱是不现实的。
如今，众多妇女们到茶圃里采茶，在幸福村还是头一回。三三两两的可以边摘茶叶边谈谈笑笑，相隔较远的也可以相互呼应，真是新鲜事形成的新鲜气象给劳动者带来了新鲜心情，采茶女又如何不兴高采烈地放声歌唱呢？
太阳出来暖洋洋，
乡村妹子采茶忙。
二姐奉茶敬父母，
三妹沏给新郎尝。
以前在这地区对山歌很风行。因各家都养了耕牛，放牛娃会到一处时常对歌；上山砍柴的人们撞到了常对歌；有在田间劳动的人们遇到在近处了常对歌。今天这些采茶女在一处采摘茶叶，便把山歌换成了采茶歌，个个比歌喉亮嗓子，深怕哪个落了后。
叶儿尖来叶儿长，
姑娘撷叶茶丛上。
三百茶园宽又广，
任你选来任你装。
“二姐真是水到渠成，唱得好！三妹妹也来一支。”
茶叶青来茶叶绿，
连绵茶丛看不足。
采茶女儿心情好，
唱响茶园遍山谷。
“三妹妹定要胜人一头，嗓子美，歌也美，人更美，人与歌声一样美，将来一定能配个少年英俊的三妹夫。”
“大嫂子只会在一边笑话别人，你也来一支，免得大家说你只会在旁边叫。”
当昔寻茶高山上，
今朝采撷茶园中。
众位妹子莫逞强，
采茶是我拿手功。
“大嫂子，采茶是你拿手功，这唱歌也是你的拿手功，小妹甘拜下风。”
“莫光顾取笑嫂子，只管唱你们的。五妹子也来一支。”
迤逦茶山青渺渺，
莫嫌采茶女儿早。
灵巧小手似舞蹈，
心田更比巧手好。
“五妹子唱到点子上了，把采茶女儿采茶的姿态都唱出来了。大嫂子不怕你是老采茶的，今天回去过秤时，你采的茶叶最多我们就服你了。”
“鬼丫头，我半个老年人了，与你们比得的！怎么说也该是一代胜过一代才好。七妹子来一支，压压这些疯丫头。”
风和日丽谷雨天，
姐妹采撷在茶园。
煦日映红茶女面，
和风轻把歌声传。
“还是七妹子胜人一筹，被大嫂子说中了。怎么今天六妹妹不发声呢？是不是惦着哪个如意郎君去了。”
“鬼丫头，我晓得你今天想讨骂了是与不是？”
山绵绵来水弯弯，
山山水水紧相连。
山水之间一茶园，
茶女唱彻半边天。
“六妹妹要是不唱，一唱便唱彻半边天，我祝你早日找到另一半边天。二嫂子我也哼一支，你们不要取笑就是了。”
崇山峻岭一清泉，
涓涓潺潺千万年。
葱茏茶园清泉上，
茶香随泉流人间。
“姜还是老的辣，二嫂子的歌辞藻华丽，蕴意深刻，算最上品。四妹我也献丑一支。”
山南遍开映山红，
北麓绿了茶叶丛。
众姐采撷茶丛内，
手不住来歌不终。
“四姐跟对歌专家似的，视角又广远。八妹我向姐学习一支。”
谷雨阳光暖融融，
东风吹得百花红。
三百茶丛接天绿，
乡村妹子采撷中。
“姐妹们只顾摘只顾唱，把中饭也忘了，你们看红日当头照了。”大嫂子说，“今天怎么幺妹到晌午还未放歌哇？”
“这么多人唱，我哪里轮得到号呢？”幺妹说，“好，我现在唱一支后，大家也该回家吃中饭了。”
太阳当顶响午天，
只顾采茶忘时间。
众位姐妹茶袋满，
喜笑颜开离茶园。
“姐妹们听到没有！幺妹叫大家回去吃中饭了。”一阵呼声，三三两两边唱边和地离开了茶园。