第23章 只要饮食科学，补充营养元素多余

你认为食物足以提供我们身体所需的营养，所以，你只用食物排毒，这样，既能满足营养需求，又能达到较好的排毒效果。可事实上，食物排毒虽然效果好，但并不能满足身体需要的所有营养成分。

方仪如今已经四十多岁了，也许是工作的原因，她的身体状况并不怎么好。她的好友便建议她多排排毒，最好通过科学、合理的饮食来排毒，这样不仅效果好，而且又没有副作用。

经过一番打听，方仪也认为食物排毒是最理想的方法。于是她便为自己制订了一套排毒计划。远在大学读书的女儿听说母亲正在排毒，为了表示自己的孝心就专门买了一些营养补充剂给她寄了回来。

看到女儿的孝心，方仪心里感动不已。不过她认为自己进行的食物排毒能够为自己提供所有的营养，不必再补充一些营养剂了。所以，她就把女儿买的营养补充剂放了起来。

放假回来的女儿看到母亲排毒后效果并不怎么显著，就问她有没有吃自己给寄回来的营养补充剂。当女儿了解真实情况后，也明白了为什么母亲的排毒计划没有起到很好的效果。

的确，食物排毒的效果十分显著，但这并不意味着我们能从食物中获取所有必需的养分。如果你也像方仪一样认为食物可以满足自己所有的营养需求，那么你的排毒计划最终可能也起不到很好的效果。

所以，要想保持良好的健康状态和体重，达到较好的排毒效果，营养补充剂的使用就是非常必要甚至可以说是必须的了。

下面我们要介绍的几种营养补充剂在排毒和保持肌肉组织活力方面功效显著，是我们每日养生膳食的重要组成部分。

1.Ω-3脂肪酸鱼油

Ω-3脂肪酸在前文已经说过是一种最有效的排毒物质，很多时候我们所摄取的Ω-3脂肪酸含量远远低于身体所需要的，因此，添加营养补充剂就变得极其重要。Ω-3脂肪酸鱼油是从各种高脂肪冷水鱼类和鱼油中所提取的，它能起到极强的排毒抗炎功效，主要有下面几种：

（1）缓解所有器官系统的炎症。

（2）加速祛除体内脂肪。

（3）振奋精神。

（4）延长注意力集中时间。

（5）稳定血糖水平。

（6）降低胰岛素水平。

（7）产生并维持有益健康的血清素。

（8）防止碳水化合物不稳定的起伏变化。

（9）降低食欲。

（10）增加皮肤光泽度。

（11）改善免疫系统。

（12）增加活力。

（13）缓解风湿性关节炎的症状。

（14）缓解如湿疹之类的慢性皮肤病之症状。

（15）降低患心血管疾病的几率。

在服用Ω-3脂肪酸时最好分三次服用，以避免所产生的副作用，如打嗝或是胃部不适。此外，在服用时最好能先咨询一下专业医护人员，尤其是心脏病患者。具体来说，最好每日服用三次，每次以1粒1000毫克的胶囊为宜。

2.α-硫辛酸

α-硫辛酸是一种有效的抗炎抗氧化物质，它是在人体线粒体内自然存在的。α-硫辛酸是丙酮酸脱氢酶复合物的组成部分，与细胞内的能量生产密切相关，它含有的乙酰左旋肉毒碱、肉毒碱及辅Q10为食物转化为能量提供了支持。

α-硫辛酸的一大特性是既溶于水，又溶于油，这就意味着它可以进入到细胞的各部分，包括细胞质膜之类的油脂部分，以及水溶化学物质所在的细胞内部。由于α-硫辛酸的这一特殊性质，所以它被称为“通用抗氧化剂”。

此外，α-硫辛酸还能提高机体细胞吸收葡萄糖的能力，激发胰岛素的敏感度，从而降低血糖水平。另外，它也能保护并更新线粒体，促使原本老化的细胞像年轻的细胞一样自我修复。它还和其他抗氧化物一起发挥作用，增加细胞内维生素C、维生素E、辅酶Q10及谷胱甘肽的含量。α-硫辛酸适宜于就餐时服用，对健康的年轻人而言，25～30毫克为宜；对那些患有特殊健康问题或急于祛除体内脂肪的病人而言，每日则可以用到200～400毫克。

3.虾青素

虾青素是从一种红球藻衣的微藻类中提取的，这类海藻是一种天然的类胡萝卜素。虾青素是不可替代的强效抗氧化物，被称为“来自海洋的红色黄金”。经实践证实，虾青素可以跨越从血液到大脑的屏障，对大脑、中枢神经系统及双眼都可以起到保护作用。同时，虾青素也能缓解色素过度沉着的症状，并调节细胞因子，抑制炎症细胞因子和化学因子的基因显现。此外，虾青素也可显著改善尾部健康，缓解幽门螺旋杆菌引发的感染或炎症。虾青素每次建议服用2毫克的胶囊1～2粒。

4.肉毒碱

肉毒碱是一种水溶性营养素，肉毒碱及其衍生物乙酰左旋肉毒碱是两种排毒重要的物质，它对能量的形成和活跃的新陈代谢极为关键。因为肉毒碱的作用就是把脂肪酸从血液传输至细胞，以此来产生能量。虽然我们也能够从肉类和奶制品中摄取少量的肉毒碱，但要想获得充足的攻击，就必须服用肉毒碱辅助剂。

肉毒碱还能促进细胞内能量的产生，有助于修复细胞，对抗衰老大有裨益。此外，肉毒碱还对肝脏有保护作用，同时也能保护免疫系统和提高它的功能，这种作用在人体处于紧张状态下尤其明显。

为达到服用肉毒碱的最佳效果，应务必保证有充分的Ω-3脂肪酸同时摄入，在服用时既可以与其他食物一起服用也可单独服用。另外，最好不要在傍晚时分服用，否则可能影响睡眠。每日以500毫克左右为宜，对于肥胖或有其他健康问题的人可以加大剂量，每日可达1500～2000毫克，并分3～4次服用。

5.乙酰左旋肉毒碱

乙酰左旋肉毒碱是在肉毒碱分子的基础上添加了乙酰成分合成的一种物质，这种新形式肉毒碱可以穿越隔离血管与中枢神经系统的血液与大脑之间的屏障，尽管这层屏障具有保护功能，但是它在阻碍有害物质进入的同时也会阻碍有益的治疗物质的通过。乙酰左旋肉毒碱的这种穿越功能因此对大脑细胞尤其有益，而事实上，乙酰左旋肉毒碱对人体神经系统也极具保护功能，每天服用可以有效防止伴随衰老而出现的神经功能衰退现象。

同样的，乙酰左旋肉毒碱也能改善线粒体功能，也是在充足的Ω-3脂肪酸的情况下才能发挥最佳效果。它是一种天然的抗炎物质，能改善体内的抗氧化系统，保护细胞浆膜，防止花生四烯酸向促炎化学物质的转化。

肉毒碱和乙酰左旋肉毒碱在排毒减肥中也都十分重要，有助于把脂肪传输至线粒体中燃烧；二者结合还可以降低甘油三酸酯的水平、提高高密度脂蛋白（好的）胆固醇的水平，从而改善血液中的油脂构成；并提高胰岛素受体的敏感度，有助于降低血糖水平和调节胰岛素水平。

需要注意的是，患有狂躁抑郁症或是癫痫症的患者一般不宜服用乙酰左旋肉毒碱，在下午3点以后也不宜服用，因为其会影响睡眠。每日的用量也以500毫克左右最佳。

6.共轭亚油酸

共轭亚油酸主要存在于牛奶的脂肪部分，因此，如果日常频繁饮用脱脂奶，我们的身体就无法感受到共轭亚油酸给我们带来的好处。共轭亚油酸具有强效抗氧化、抗炎症性能，能有效帮助预防和治疗肥胖症，如果摄入有效剂量，就能降低体内脂肪含量，尤其是腹部的脂肪。

共轭亚油酸聚集在细胞质膜上，并使之处于稳定状态并防止花生四烯酸分解为促炎性前列腺素。这就有助于保护胰岛素受体不受损，从而提高胰岛素敏感度，降低血糖并调节胰岛素水平。

此外，共轭亚油酸还有助于阻止脂肪和糖分进入脂肪细胞，甚至能促使脂肪细胞变小。据一项较新且规模较大的研究表明，坚持连续两年每天服用3.4克共轭亚油酸会使超重人士体内的脂肪发生微小却具有重大意义的下降，而对于其他人士体内的脂肪却几乎没有任何影响。

共轭亚油酸与芝麻籽同时服用能提高效力，每日服用也以不超过1克为宜。

7.辅酶Q10

又被称作泛醌，是一种有效的抗氧化、抗炎症物质，对于治疗和预防肥胖症十分有利。辅酶Q10的作用与乙酰左旋肉毒碱相似，也参与线粒体内能量的生产，改善新陈代谢，提供更多能量，提高耐力，消耗体内多余脂肪。同时，辅酶Q10还能防止老化细胞内的能量下降，并与其他抗氧化物质相互作用，提高细胞内维生素C、维生素E及谷胱甘肽的水平，帮助调节血糖，提高胰岛素敏感度。经实验证明，辅酶Q10还能有效保护大脑、心脏、肾脏等人体重要器官，尤其对心血管系统有较强的保护作用，能维持心脏周围肌肉的健康，防止可能引发动脉硬化的动脉炎症。

辅酶Q10在沙丁鱼或鲑鱼和坚果里有少量存在，但其含量远远不能满足人体的需要，所以，如果要达到抗衰老和减肥的最佳效果，还是最好服用辅酶Q10的营养补充剂。

一般来说，年龄在40岁以上的人补充辅酶Q10最佳，为了达到最佳效果，可以在进餐时服用，每日应至少服用30毫克，最大剂量不得超过300毫克，连续服用3周后，可达到辅酶Q10的最高血清浓度。

8.铬

铬在排毒过程中发挥着非常关键的作用，不仅能影响血糖和胰岛素水平，还能将甘油三酸酯和胆固醇等血脂维持在正常范围之内，并提高高密度脂蛋白的水平，降低总胆固醇和甘油三酸酯的含量，使之对心血管起到保护作用。

需要注意的是，与牛奶和高磷食品一起服用会导致铬吸收困难，同时也切勿将铬与富含植酸的食物（未发酵的面包、生豆、种子、坚果、谷类、大豆提取物）同时服用，以免影响对铬的吸收。一般情况下，40岁以上的人铬的日用量约为100微克，并以补充烟酸铬为最佳。

9.γ-亚麻酸

γ-亚麻酸是一种非常值得补充的Ω-6脂肪酸，γ-亚麻酸能转化成一种非常有效的类荷尔蒙抗炎化合物，能帮助消除炎症、调节血压和其他体内变化过程，并降低总胆固醇和血压，还能提高新陈代谢的速度，从而达到保健排毒的目的。

琉璃苣油是最丰富的γ-亚麻酸补充源，当与三餐同时服用时，可以提升吸收效果，其效果并不是能立即显现的，一般需要至少连续服用6个月才会展现成效。每天以服用200～400毫克的γ-亚麻酸——即1～2粒1000毫克的琉璃苣油为宜。

10.谷氨酸盐

谷氨酸盐对任何一个想排毒和保健的人来说，都是极其重要的补充剂，它是一种“条件性必需氨基酸”，即我们的身体虽然能够合成该物质，但需要满足一系列的条件，包括日常饮食中适当前体的供给及个人的成熟程度和健康状况。人体所需的大部分谷氨酸盐是在肌肉细胞里合成的，其主要存储在肌肉组织里，是人体内含量最多的氨基酸。

谷氨酸盐是唯一含有两个氮分子的氨基酸，由于多出了一个氮分子，它便可以将氮传输，或者说传送至最需要的地方。因此在保持肌肉正常活动和帮助缓解肌肉损伤方面，谷氨酸盐起着非常重要的作用，谷氨酸盐还可以将多余的氮送出人体。因此，只有确保体内有足够的谷氨酸盐时，才能达到既减肥又保留肌肉组织的效果。

此外，谷氨酸盐在其他许多方面也起着非常重要的作用。它对支撑免疫系统和免疫响应至关重要，因为没有它，白血球便无法正常工作；它还具有抗分解代谢的作用，在人体承受由于身体受伤、严重烧伤、疾病、精神或心理压力、工作过度或劳神过度、营养不良、节食等造成的极度压力的情况下，它对防止由此引发的肌肉衰竭起着关键作用；谷氨酸盐对消化系统也很有帮助，能滋养胃壁、肠道、消化道的细胞；它还有助于治疗由大肠炎和克罗恩氏病引起的胃病，换言之，它可以用来应对绝大多数胃部不适，从最普通的酒精过度到胃溃疡，从病毒引起的痢疾到更严重的肠道炎症。

因为谷氨酸盐与水混合后会迅速变质的特性，所以在放入水中后应立即服用，并不要保存谷氨酸盐溶液，而是在每次服用前即时混合。

11.二甲氨基乙醇

二甲氨基乙醇是一种天然存在的强效抗炎营养物质，许多冷水鱼类都有这种物质。它对神经递质的形成非常重要，尤其是乙酰胆碱，对于神经与神经之间、神经与肌肉之间的信息传递不可或缺。它还有稳定细胞质膜和消除体内脂肪的效用，主要是通过其作为乙酰胆碱前体的活性和抗炎症活性来实现的。

另外，补充二甲氨基乙醇不仅能改善认知能力，还有助于增加皮肤的弹性和肌肉张力，让皮肤变得更为紧实、更富有弹性和光泽，同时消除其中的微型炎症，有多种积极影响。

为了达到效果，可以将含有二甲氨基乙醇的护肤液局部用于脸、颈及身体其他部位，注意，患有狂躁抑郁症或是癫痫症的患者最好不要服用，它也可能对个别人产生刺激效果，造成肌肉紧张或是失眠。服用二甲氨基乙醇每日用量为50～100毫克，如果是用于降低胆固醇的治疗目的，可以加大剂量。

由此可见，不同的营养补充剂可以对人体起到不同的作用，而这些营养剂并不是仅仅通过食物就能获得的，所以在进行饮食排毒的过程中，辅以营养补充剂是最理想的排毒方法。

建议1：如果确定需要补充营养剂，最好找医生确定自己的身体状况是否正常。

建议2：购买营养补充剂一定要到正规药店，营养补充剂必须符合国家生产标准。

建议3：食用营养补充剂时，冲剂用量不得超过20克，口服液不得超过30毫升。

建议4：营养补充剂不得代替食物中的营养成分。

食物排毒与营养补充剂相结合，排毒效果更佳。