大蒜美食补虚抗痨

◎大蒜白及炖乌鲤

紫皮大蒜3头，白及15克，乌鲤鱼约250克。制作：将鱼去鳞、鳃及内脏；大蒜去皮。再将鱼、大蒜及白及同放锅内，加水炖煮，加油、盐等调味服食。每日1剂，连用数日。方中大蒜抗痨；白及收敛止血，消肿生肌；乌鲤养阴补虚，清热凉血。此方适用于肺结核咯血，以及阴虚火旺，午后潮热、盗汗、体质瘦弱者食用。

◎大蒜烧鳗鲡

鳗鲡（白鳝）约150克，紫皮大蒜3头，葱、姜、油、盐各适量。将鳗鲡开膛洗净，切段，大蒜去皮，洗净。将锅置于旺火上，加油烧热，放入鳗鲡煎炸至呈金黄色，下大蒜及调料，加水1碗煮至鱼熟即成。此方有补虚羸，祛风湿，杀菌之功效。有抑制结核病菌的作用。据《新中医》介绍，本方在治疗结核方面有独到疗效（注：鳗鲡烧存性，研细末，每服5～10克，每日2次，亦有治疗肺结核、淋巴结核之功效）。