023 受孕前宜选择的食谱

中医学认为，肾主生殖，肾虚即不能优生，尤其是平素身体虚弱的人，要在孕前多食下列美味佳肴，可以强健身体，补肾填精，以利于怀孕，常用的食谱如下。

1.全肚煨团鱼

原料：团鱼肉250克，猪肚1个，生姜适量，盐少许。

制作：将团鱼肉、猪肚分别整治洗净。团鱼肉切成小块，生姜洗净拍破。把团鱼肉块装入猪肚中，肚口用线扎紧，置于砂锅中，用水淹过猪肚为度，入生姜。先用旺火烧开，然后改文火慢慢炖至肉熟烂，加少许盐。吃肉喝汤，分数次吃完，连吃7次为1个疗程。

2.良姜炖鸡

原料：公鸡1只，良姜、草果各6克，陈皮、胡椒各3克，葱、酱油、盐各适量。

制作：公鸡宰杀后整治洗净，切块，入锅，加上述作料及中药，加水适量。用小火煨炖，熟烂即可。吃肉喝汤，佐餐适量食之。

3.大枣糯米粥

原料：糯米、大枣各适量。

制作：两者洗净，加水适量煮成粥。每日2次，宜长期服用。

4.莲子粥

原料：莲子50克，粳米（或糯米）100克，冰糖适量。

制作：莲子用开水泡涨，除去皮、心，入锅内，加冷水小火煮半小时，至熟而不烂时盛起。米淘洗干净入锅内，加冷水适量，旺火烧开10分钟后，倒入莲肉及汤，改用小火煮约半小时，加入冰糖调化即可。趁温热适量食之，可作早、晚餐主食。

功效：莲子粥在清代曹庭栋《粥谱》中被列为“上品三十六粥之首”，备受推崇。本方有健脾胃、补虚损之功效。

5.羊肉粥

原料：羊肉、小米各100克，生姜、盐各适量。

制作：羊肉切片，小米洗净，加水煮粥，加少许姜、盐，煮烂备用。温热适量服用，每日早、晚服。

6.蒸香鸭

原料：老鸭1只，丁香9克，沉香5克，黄酒、葱、姜、酱油、白糖、味精各适量。

制作：鸭宰杀后去毛及内脏，洗净晾干，用酒、酱油、姜片、葱段腌1小时。将丁香、沉香加少许盐用小火烧香后连同剩余调料一起放入鸭膛内，将鸭上笼蒸2小时即成。佐餐适量食之。

7.凉拌芹菜

原料：净芹菜200克，海带、黑木耳各50克，酱油10毫升，盐、白糖各少许。

制作：芹菜去根、叶，洗净切成段。海带、木耳用水发涨后择洗干净，海带切成丝，木耳用手撕成小块。上三物分别放入沸水中焯一下，捞出沥干，共放碗中，加酱油、盐、糖拌匀后即可。佐餐适量食之。

8.芸豆卷

原料：芸豆500克，大枣250克，红糖150克，糖桂花适量。

制作：芸豆用清水泡涨，入锅煮烂，凉后包在洁布里搓揉成泥。大枣洗净，煮烂去核，趁热加红糖、糖桂花，拌压成泥。将芸豆泥摊在案板上，用菜刀平抹成长片，上面摊抹一层枣泥，纵向卷起，垂直方向切成回形卷块即可。温热适量食之。

9.莲子鸡蛋

原料：鸡蛋2个，莲子150克，冰糖适量。

制作：鸡蛋煮熟去壳。莲子用热水浸过，去皮、心，放在锅内加水煮熟，加入鸡蛋、冰糖，再煮10分钟即可。温热空腹食鸡蛋、莲子，喝汤，每日1剂，可连续服用一段时间。

10.荔枝干粥

原料：荔枝干15克，山药、莲子各10克，粳米30克。

制作：山药去皮洗净，捣烂。莲子沸水浸泡后去皮、心。粳米淘洗净。先将荔枝干、山药、莲子同放入砂锅内，加水煮至熟烂，再下粳米，同煮成粥。温热空腹食之，每日1剂，连服3天。

11.理脾糕

原料：百合、莲肉、山药、薏苡仁、芡实、白蒺藜末各60克，粳米粉500克，糯米粉250克，砂糖250克。

制作：以上各物拌匀，加水适量，做糕，上笼蒸熟，取出晒干，瓷罐收贮。每日常食，每次适量。

12.凉拌萝卜菠菜

原料：菠菜、白萝卜各100克，麻油、食盐、味精各适量。

制作：菠菜洗净，切断，入沸水中烫5分钟，捞出，拨散待凉。白萝卜洗净，切成细丝，与菠菜同入大碗内，加麻油及少许食盐、味精，调拌均匀即可。佐餐适量食之，每日2次，连服2～5天。

13.五仁粥

原料：黑芝麻、松子仁、核桃仁、桃仁、杏仁各10克，粳米200克，白糖适量。

制作：五仁分别择洗干净。桃仁去皮、尖，炒熟。将五仁混合碾碎，放锅中，并入粳米，加水适量，煮成稀粥，加白糖调化即可。温热空腹食之，每日早、晚各1次。

14.香菇面汤

原料：挂面500克，香菇50克，姜丝、葱各3克，黄酒3毫升，盐1.5克，味精0.5克，酱油10毫升，香油6毫升。

制作：先把姜、葱等调味品混匀分装于4只碗内，再将浸发之香菇去蒂洗净，切成小片，放入沸水中煮数分钟，捞出分别放入4个碗中，然后烧沸水，下面煮熟，捞入碗内即可。温热食之，主食每日1～2次，每次1～2碗。

15.山药粟莲粥

原料：淮山药60克，粟米90克，石莲子50克，冰糖30克。

制作：将淮山药刨去细丝，洗净切块。石莲子去心，磨粉。粟米淘洗干净。锅内放入适量水，将粟米、淮山药共煮半小时，再放入石莲粉与冰糖，煮成胶状稀粥即可。温热适量服食，代餐或主食。每日2次。

16.山药瓤苹果

原料：新鲜苹果4个，糯米60克，太子参、淮山药各25克，瓜条、蜜樱桃各150克，冰糖100克，薏苡仁20克，花粉15克。

制作：苹果去皮，从蒂部揭盖挖去核。太子参、花粉、山药择洗干净，烘干研成细末，薏苡仁、糯米蒸熟。樱桃、瓜条切成细粒。除苹果外，以上各物共拌和均匀，镶入苹果中，上笼蒸至熟透，取出。将冰糖加水熬化，淋于苹果上即成。温热适量食之。

17.软炸淮山兔肉

原料：湿淀粉、淮山药各50克，兔肉250克，酱油、绍兴酒各10毫升，鸡蛋5个，食盐2克，白糖3克，猪油500克，味精适量。

制作：淮山药切片，烘干，打成粉。兔肉洗净，去筋膜，切成2厘米大小的方块。加酒、白糖、食盐、酱油、味精等拌匀，加蛋清搅拌，加入淮山药粉和淀粉调成糊状，倒入兔肉混匀。炒锅置火上烧热，放入猪油烧至八成热时，将兔肉逐块放在油锅内略炸，捞出。第一次炸完后，再同时将兔肉放入油锅内反复翻炸，待成色金黄浮面时，捞出即成。温热适量食之。

18.炸香鹌鹑

原料：鹌鹑6只，芝麻25克，蛋清2个，精盐2克，白糖6克，香油、料酒各20毫升，花椒粉0.5克，酱油10毫升，葱、姜、淀粉各10克，熟猪油100克（实耗75克）。

制作：把鹌鹑除去内脏、头、脚洗净，每只剁成4块，用葱、姜、白糖、酱油、料酒、精盐拌匀，腌渍约20分钟，使其入味。将蛋清、淀粉调成糊状，把腌好的鹌鹑块取出，放在蛋糊内浆一浆，再加入少许猪油拌匀。把芝麻下锅炒香取出，撒在每块浆好的鹌鹑肉上。烧热锅放入猪油，待油温达六七成热时，放入鹌鹑炸（五六分钟）至金黄色时，倒入漏勺。用原锅放入香油、花椒粉、炸好的鹌鹑块，翻两下取出装盘即可。温热适量食之。

19.芹菜炒香菇

原料：芹菜400克，水发香菇50克、植物油50毫升，精盐6克，味精、淀粉、醋各适量。

制作：芹菜择去叶、根洗净，剖开切成约2厘米的长节，香菇切片，将醋、味精、淀粉混合装在碗里，加入水约50毫升，对芡汁待用。锅置旺火上烧热后，倒入油50毫升，待油冒青烟时，即可下芹菜，煸炒2～3分钟后，投入香菇片迅速炒匀，淋入芡汁速炒起锅即成。佐餐适量食之。

20.生煸枸杞叶

原料：枸杞叶200克，冬笋、水发香菇各40克，白糖5克，食盐、味精各适量，花生油75毫升。

制作：将枸杞叶洗干净，冬笋、香菇洗净后切成丝。炒锅置旺火上，下花生油烧热，待油七成热时，把笋丝、香菇丝放入锅内，略炒后将枸杞叶倒入，翻炒几下，加入食盐、白糖、味精，略翻炒几下，起锅即成。佐餐适量食之。

21.鱼片烧羊肉

原料：鲈鱼片、生羊肉各200克，冬笋、香菇各40克，调味酒、生淀粉、生姜各10克，小茴香4克，芹菜（切成小段）、川椒粉、精盐、川椒酱各5克。

制作：将羊肉切片，冬笋切成薄片，香菇切成条块。先炒冬笋至半熟起锅，放30毫升油，烧至九成热，将鱼片粘上生淀粉，放入锅翻炒3分钟，起锅，放入生羊肉翻炒3分钟，后放入鱼片、冬笋、香菇、调味酒、芹菜、茴香、生姜、川椒粉，再炒5分钟，放入川椒酱翻炒1～2分钟（防止烧焦），即可起锅食用。温热适量食之。

22.冬笋里脊丝

原料：猪里脊250克，冬笋130克，青椒、鸡蛋清各25克，猪油1000克（实用100克），料酒15毫升，精盐15克，味精2克，细干淀粉、水淀粉各10克，白汤150毫升。

制作：猪里脊与冬笋切成细丝，与青椒同煸炒后，加鸡蛋清、料酒、精盐及白汤共煮，用淀粉勾芡，即可食用。温热适量食之。

23.栗子肉排煲

原料：鲜栗子肉250克，肉排500克，青蒜3条，姜10克，花生油、老抽、味精、白糖、盐各适量（6人1次用量）。

制作：栗子肉隔水蒸熟，肉排切段，用盐、老抽、白糖腌制片刻。先放青蒜、姜，再放肉排爆锅，倒入老抽、味精、白糖、盐同炒，再倒入1碗清水，加入已蒸熟的栗子，盖上锅盖，煮30分钟，即可食用。温热适量食之。

24.茴香猪腰

原料：猪腰1个，小茴香6克，卤汁适量。

制作：将小茴香炒脆，打成细末。猪腰撕去皮膜，用尖刀从侧面切一条长约4厘米的口子，掏出臊筋，再向里扩展成三角形，然后塞入茴香末，并用麻绳将开口处缠紧。将锅置火上，倒入卤汁调好味，放入猪腰煮沸后约30分钟，起锅取出，解开绳子剖成2瓣，装盘即成。温热适量食之。

25.韭菜炒鲜虾

原料：韭菜、鲜虾仁各100克，油、盐各适量。

制作：韭菜洗净，切段备用。鲜虾仁放在锅内用油煎炸熟，去掉多余食油，将韭菜放入锅内，炒熟后加盐调味，即可食用（若用于阳痿者，可在炒虾时，加放少许白酒）。温热适量食之。

26.核桃鸡丁

原料：鸡脯肉350克，核桃仁15克，枸杞子8克，鸡汤100毫升，化猪油150毫升，鸡蛋2个，香油5毫升，精盐5克，料酒25毫升，胡椒粉2克，湿豆粉35克，生姜、葱各10克，白糖7克。

制作：将核桃仁用开水泡涨，剥去皮；枸杞子用温水洗净；生姜洗净切小片，葱切葱花；鸡蛋去黄留清；鸡肉洗净，切成一厘米大小的方丁。鸡丁装碗中，用精盐（一半）、蛋清、湿豆粉拌匀浆好；另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、湿豆粉兑成汁。净锅置火上，放入猪油，待七成热时，下核桃仁炸至微黄，及时捞起待用。把浆好的鸡丁倒入锅中，快速滑透，翻炒几下，下姜、葱，倒入芡汁快速翻炒，随即入核桃仁、枸杞子炒匀，淋入香油，装盘。佐餐适量食之。

功效：补肺，益肾，明目。适用于肺肾两虚之神疲乏力，面色无华，无病者常食，可抗衰益寿。

27.健乐饮

原料：灵芝、香菇、白糖各适量。

制作：前二味分别进行热水浸提，取得有效成分的浓缩液。把浓缩液与糖共煮，制成晶体。开水冲服，每日2～3次。

功效：健脑利血，提高免疫力，防老抗衰。适用于神经衰弱、失眠、血小板减少、肝炎等，常服可防止衰老，延年益寿。

28.延龄不老酒

原料：生羊肾1枚，沙苑子、蒺藜、仙茅、桂圆肉、淫羊藿、薏苡仁各120克，酒2000毫升。

制作：仙茅用米泔浸一宿，再与诸药和酒同装于大口瓶内，密封40天即可开启饮用。每次饮2杯，每日1～2次。

功效：填精补髓，乌须黑发，壮腰健肾，补气养血，种子延龄。

29.代参膏

原料：龙眼肉30克，白糖少许。

制作：将龙眼肉放于碗内，加白糖后，一同煮至稠膏状。分3～4次，沸水冲服。

功效：大补气血，适用于衰羸老弱等症。

30.何首乌煮鸡蛋

原料：何首乌100克，鸡蛋2个，葱、姜、食盐、料酒、熟猪油、清水、味精各适量。

制作：何首乌洗净，切成10厘米长、2厘米宽的块；鸡蛋洗净，与何首乌同放入锅内，加葱、姜、食盐、料酒、熟猪油、清水，武火烧沸后，转用文火煮至蛋熟，取出剥去壳，再放回锅内，煮2分钟，调入味精。吃蛋喝汤。每日1次。

功效：补肝肾，益精血，抗衰老。适用于血虚体弱，头晕眼花，须发早白，未老先衰。

31.炒鸡茸银耳

原料：银耳75克，鸡脯肉、蛋清各100克，牛奶50毫升，黄瓜、胡萝卜、花生油各50克，淀粉25克，香油25毫升，白糖10克，料酒10毫升，味精、姜、葱各5克。

制作：将鸡脯肉剁成茸入碗，加入蛋清、牛奶、淀粉搅匀。银耳用温水泡发，去蒂洗净，用鸡汤煨烂入味后捞出。黄瓜、胡萝卜切片，将花生油烧至六成热时，加入调好的鸡茸液，待浮起后捞出，用开水焯洗去浮油，并倒出余油。将香油烧热，加入葱、姜末煸炒，再加入鸡茸、银耳、黄瓜片、胡萝卜片、鸡汤、调料煮沸后稍煨片刻，放芡汁，淋入明油，盛盘。佐餐适量食之。

功效：补益五脏，适用于脾胃虚弱，肺阴不足之症，尤适宜老年人，有健身益寿、抗衰老之功。