前　言

斑点叉尾鮰属于鲶形目、鮰科，是我国重要的淡水经济鱼类之一。原产于美国，具有生长快、抗病能力强、饲料转化率高、养殖管理方便、易上钩等特点。

我国自20世纪80年代引入斑点叉尾鮰以来，相继突破了繁殖、养殖、饲料、加工、出口等问题，形成了一套完整的产业链。近年来全国年产量超过25万吨，现已成为我国淡水养殖业中一个令业内人士瞩目的特色产业。斑点叉尾鮰因肉味鲜美，营养丰富，属于高蛋白健康水产品，深受广大消费者喜爱；又由于斑点叉尾鮰的加工产品历来深受欧洲一些国家和美国消费者的欢迎，已成为我国出口创汇的主要淡水水产品之一。该产业对于调整各地淡水养殖产业结构、致富渔民起到良好的推动作用，成为我国淡水养殖业的一朵奇葩。

斑点叉尾鮰生态高效养殖，是我国鮰鱼养殖的发展方向。本书分别阐述和总结了斑点叉尾鮰产业现状、亲本培育、苗种繁育、成鱼生态高效养殖、病害防治、营养与饲料、质量安全、加工等技术环节。内容通俗易懂，力求把生产实践中总结的实用新技术、新模式等介绍给读者。

本书编写组成员具有扎实的理论基础和丰富的实践经验，本书涵盖了育种、繁殖、养殖、病害防治、加工、饲料营养和质量安全等专业技术领域。

本书编写过程中参阅了国内外相关文献和资料，在此表示衷心的感谢！

由于编者水平有限，书中难免有疏漏和不妥之处，敬请广大读者批评指正。

编　者