生活小知识

1　不爱吃肉更容易骨折

素食主义，正在逐渐成为一种流行的饮食文化，但这是否真的如人们所理解的那样，是“更为养生、更为健康”的生活方式呢？

英国针对不同饮食结构对人体健康的影响进行了研究，超过5万名志愿者参与，其中29 380人吃肉，8 037人吃鱼但不吃肉，15 499人为素食者（不吃鱼和肉，但吃蛋奶等动物制品），1 982人为严格素食者（完全不摄入任何动物制品）。该项研究从1993—2010年，跨越17年时间。

通过对17年间志愿者发生的骨折进行分析，研究者发现，不吃肉的志愿者，尤其是素食者发生全骨折或某些特定部位（髋部、腿部、脊柱）的骨折，尤其是髋部骨折的风险更高。严格素食者髋部骨折风险比肉食者的高两倍，而不严格的素食者髋部骨折风险也较肉食者的增加25%。

该研究结果于2020年发表于《生物医学中心—医学》（BMC Medicine）杂志。

由此可见，真正养生的应当是均衡的饮食结构，摄入足够的钙和蛋白质，改善营养水平，维持健康的BMI（体重指数）。

参考文献

Tammy Y. N. Tong, Paul N. Appleby, Miranda E. G. Armstrong, et al. Vegetarian and vegan diets and risks of total and site-specific fractures: results from the prospective EPIC-Oxford study [J]. BMC Medicine, 2020, 18(1): 353.