五粮液

“如此佳酿，名为杂粮酒似嫌凡俗，而姚子雪曲虽雅，但不能体现此酒的韵味。此酒是集五粮之精华而成玉液，更名为‘五粮液’是一个雅俗共赏的名字，而且顾名可思其义。”

——晚清 杨惠泉

15. “文革”时期 红旗五粮液

（该图来自 2011年10月30日西泠印社 第三届中国陈年名酒专场拍卖会图册）

参考价格：18万元左右
稀缺（2021年5月）

五粮液属浓香型白酒，产于四川宜宾，从1963年第二届全国评酒会开始，连续夺得四届评酒会“中国名酒”称号。图中的五粮液酒为“文革”时期的产物，采用“红旗牌”注册商标。该酒在市场上非常稀少，价格高昂。

【2013年新评】文革时期的红旗、大交杯等五粮液存世较少，当年的封膜与早期茅台的封膜类似，保存至今绝大多数已开裂、脱落，我曾上手过几瓶类似的稀少品种，均判定其为后封膜。（后封膜是一种较为常见的造假手段，它指的是造假者为一些早期封口膜脱落的陈年酒新封上一层膜，并通过一定的做旧手段进行处理。鉴别后封膜的酒方法如下：看酒的封膜与酒外观的整体感觉是否协调；看酒封膜有没有历史痕迹；或看看封膜上是否有酒因为挥发而留下的一些酒渍痕迹。）

五粮液：四川宜宾五粮液酒厂

阳春白雪的“姚子雪曲”与下里巴人的“杂粮酒”，牵出了关于“五粮液”由来的一段佳话：宋代姚氏家族，以玉米、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食为原料酿制的“姚子雪曲”，是如今五粮液的最初雏形。1368 年，宜宾人陈氏在继承该秘方的基础上，融入了自己的创新，在“温德丰”糟房（后改名“利川永”）酿造出“杂粮酒”，并形成了自己的配方——“大米糯米各两成，小麦成半黍半成，川南红粮凑足数，地窖发酵天锅蒸”。陈氏配方历经传承，到了上世纪初，继承该配方的邓子钧携带“姚子雪曲”参加宜宾县团练局局长的家宴，宴席之上由晚清举人杨惠泉建议将酒更名为“ 五粮液”，五粮液由此美名广传。

1932 年，邓子钧正式注册了五粮液商标，并制作了第一代“五粮液”商标图案，图案由高粱、玉米、稻谷，荞麦、胡豆五种粮食组成，并印有“四川省叙州府北门外顺河街陡坎子利永大曲作房附设五粮液制造部”字样。此酒当时远销国外，受到海外华人的称赞与喜爱，享誉四海。抗战期间，“利川永”槽坊生产的五粮液由于战争期间的赋税过高，一度停产。直到新中国成立后，“利川永”收归国营，并于1952 年由四川省宜宾专卖公司国营酒厂将“ 五粮液”恢复生产。在邓子均的技术指导下酿造的“五粮液”口感香气悠久，滋味醇厚，入口甘美，入喉净，是浓香型白酒的典范。该酒在第二届全国评酒会上获得“中国名酒”的称号，自此确定了在中国酒界的领军地位。

“五粮液”，顾名思义，由五种粮食精酿而成：小麦（15%）、大米（20%）、糯米（20%）、高粱（40%）、玉米（5%）。特有的“包包曲”制曲工艺以及传统的地面堆积式自然发酵法全部必须人工操作; 加上宜宾特有的地理环境及水资源①，以及至今仍在使用的明代古窖池群，酿就了五粮液浓香的口感。

五粮液的主流瓶型形似萝卜，故俗称“萝卜”五粮液，这也是该酒区别于其他名酒的显著特征之一。外销五粮液除了使用该瓶型外，还使用了另一种瓶型——瓶身四面共有四根麦穗图案，故俗称“麦穗瓶”。

交杯牌 宜宾元曲酒标

清末民初，宜宾的元曲酒在叙州（今宜宾）便已广享盛誉。1959年，宜宾五粮液酒厂成立，“宜宾元曲”得到注册，与五粮液并列推向市场。1968年，“宜宾元曲”开始作为调味酒逐渐隐退让步于“五粮液”。2000年左右，五粮液酒厂重新注册“元曲”商标，并于数年后，推出了限量出品的“元曲”酒。据称，60度元曲酒每年仅产6万瓶，是五粮液系列酒中的高端佳酿。

内销五粮液的年代与特征

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①宜宾位于中国西南部，恰好是我国青藏板块地下水系的循环带，这一地下水系循环，一万年才能循环一次。五粮液采自长江古河床以下的酿造用水，很可能是青藏高原一万年以前的雪山矿泉。该地常年温差小，湿度大，特别适合空气中的微生物和古窖池群中微生物共同构成立体的微生物群落。五粮液古窖泥被科学界称为“微生物黄金”，参与古窖发酵的微生物多达150 多种。

16. 1976年 长江大桥牌五粮液

萝卜瓶型、无度数、红色酒标、白色塑盖加封膜、瓶身仍附着小片白纸，应为当时该酒的包装纸

参考价格：1万元左右（2012年3月）

1.5万元（2013年4月）

2.5万元（2016年12月）

3万元（2021年5月）

通常收藏的五粮液主流瓶型形似萝卜，俗称“萝卜瓶”。五粮液在20世纪70~80年代的酒标普遍为红色，酒标上方通常为注册商标的图案（如长江大桥图案），中间注有“五粮液”及拼音全拼“WU LIANG YE”，下方为五粮图案。上图的“长江大桥牌”五粮液酒为当时五粮液的内销酒，最早出现于20世纪70年代初期，并于1980年隐退，被后来的“交杯”牌五粮液所取代。

【2013年新评】陈年五粮液由于存世量较大，常见的八九十年代品种近一年内价格增长幅度不大，但70年代及更早年份的“长江大桥”牌五粮液由于较为稀少，较受藏家青睐，因此价格有所上升。

17. 1985年 优质牌五粮液

萝卜瓶型、无度数、红色酒标、白色塑盖加封膜

参考价格：4500元左右（2012年3月）

5000元（2013年4月）

1.1万元（2016年12月）

1.3万元（2021年5月）

1979年五粮液酒获得“中国名酒”殊荣并被授予“优质”奖章（五粮液酒于1963年、1979年、1984年、1989年均获得“中国名酒”称号），此后便有带“优质”奖章的五粮液问世，俗称“优质五粮液”。塑盖“优质”五粮液与“交杯”五粮液均为陈酒藏家必藏之酒。

【2013年新评】塑盖萝卜瓶五粮液后封膜较多，假货也较为泛滥，购买时需要多加留心。

18. 982年 交杯牌五粮液

萝卜瓶型、无度数、红色酒标、白色塑盖加封膜

参考价格：5000元左右（2012年3月）

5500元（2013年4月）

1万元（2016年12月）

1.3万元（2021年5月）

1981年，五粮液酒注册商标改为“交杯牌”，该商标图案优雅，红金两色色彩协调，图案正中有两盏酒杯，下面标注着“交杯牌”，颇有酒席上“推杯换盏、把酒言欢”之寓意。“交杯牌”五粮液一直至1986年左右方退市，在白酒收藏界颇受关注。

19. 1988年 金标优质五粮液

萝卜瓶型、无度数、红色酒标外沿有一圈金边包围、金色铝旋盖

参考价格：4000元左右（2012年3月）

5000元（2013年4月）

8000元（2016年12月）

1万元（2021年5月）

该酒五粮液酒标下方的五粮图案为金色，此外，酒标外沿有一圈金边装点，与金色铝旋盖色彩呼应，颇显高贵典雅，俗称“金标”五粮液。“金标”五粮液于1987年左右推出。值得一提的是，自20世纪80年代中后期，五粮液酒开始在酒瓶标上标注度数，但60度的酒还未加上度数。

20. 1989年 对称标优质五粮液

萝卜瓶型、无度数、有容量、红色酒标、金色铝旋盖

参考价格：4000元（2012年3月）

4500元（2013年4月）

9000元（2016年12月）

1万元（2021年5月）

该酒酒标下方的五粮图案为左右完全对称形式，相比前几瓶酒酒标上的五粮图案显得与众不同，故俗称“对称标”“优质牌”五粮液。对称标“优质”五粮液于1988年左右推向市场。

外销五粮液的年代与特征

21. 20世纪70年代白长江大桥五粮液（外销）

萝卜瓶型、无度数、白色酒标、白色塑盖加封膜

参考价格：1万元左右（2012年3月）

1.2万元（2013年4月）

2.5万元（2016年12月）

2.5万元（2021年5月）

20世纪70~80年代中期，五粮液外销酒由四川粮油公司和湖北粮油公司经营，国中的外销五粮液为湖北粮油公司经销，采用的是“长江大桥牌”商标，酒标底色为白色，酒标周围有一圈金边，图案协调精美，俗称“白长江大桥”五粮液。该酒在藏界较为稀少。

【2013年新评】由湖北粮油公司经销出口的五粮液酒较四川粮油公司经销出口的五粮液酒时间更为久远。因此，湖北出口的五粮液酒收藏价格稍高。

22. 1992年 长江大桥五粮液

52度、375毫升、金铝盖

参考价格：3000元左右（2012年3月）

4000元（2013年4月）

1.3万元（稀少）（2016年12月）

1.7万元（稀少）（2021年5月）

图中五粮液使用“长江大桥”牌注册商标，容量为375毫升，市场上较为稀少。

【2013年新评】近一年来，375毫升及250毫升的非标准瓶型的五粮液酒较受收藏爱好者追捧，价格也有了一定幅度的上升。

23. 1988年 萝卜瓶（出口日本）

萝卜瓶、52度、金色旋盖，酒标上有日文字样

参考价格：3600元左右（2012年3月）

4500元（2013年4月）

9500元（2016年12月）

1万元（2021年5月）

五粮液自20世纪60年代初开始出口，该酒酒标上标注有“酒精度数：52度”的日文，酒标上的注册图案为简化的“五粮”图案，此外，颈标上未标注“中国名酒”字样，而是直接标注“五粮液”三字。

24. 1987年 麦穗瓶优质五粮液

麦穗瓶、高度、塑盖

参考价格：5000元左右（2012年3月）

5500元（2013年4月）

1万元（2016年12月）

1万元（2021年5月）

20世纪70年代末至90年代初，五粮液外销酒的主要瓶型为麦穗瓶。该酒酒瓶四面共有四根麦穗图案，俗称“麦穗瓶”五粮液。

25. 20世纪80年代末麦穗瓶五粮液

麦穗瓶、高度、无容量、金铝盖

参考价格：4500元左右（2012年3月）

5000元（2013年4月）

9000元（2016年12月）

1万元（2021年5月）

在收藏市场上，麦穗瓶金铝盖五粮液较少见，因此价格偏高。

系列酒

26-30. 20世纪80年代五粮液系列酒 尖庄曲酒

“庄”，又称“提”，在古代川南指的是竹筒制成的量酒器具。尖庄酒的前身“提庄大曲”便由此得名。早期宜宾有许多酒坊生产出来的酒都被称作“提庄”，其中以“利川永”酒坊生产出来的提庄酒品为出类拔萃之上佳品，故称“尖庄”。尖庄酒一直是五粮液酒诸多系列中较为重要的一种。五粮液酒厂生产有两种类型的尖庄——“尖庄”和“尖装”。图中的尖庄（装）酒均为木塞玻璃瓶，分别有“长江大桥牌”、“尖庄牌”以及“尖装牌”，是还原尖装酒生产历史的有力佐证。此类酒较为稀少。