鹿鞭狗肾汤——温肾壮阳、补血益精

●来源：

《四川中药志》

●适用人群：

对阳痿、遗精等症有辅助食疗效果。

●药材与食材：

鹿鞭1根，枸杞子5克，菟丝子5克，狗肾20克，巴戟天2克，猪肘肉200克，鸡肉200克，山药200克，绍酒适量，胡椒粉适量，花椒适量，盐适量，姜适量，葱白适量

做法

1 鹿鞭用温水发透，10～12小时，中途需换几次温水，刮去粗皮杂质，剖开再刮去里面的粗皮、杂质，洗干净切成3厘米长的段；狗肾用温水浸泡后刷洗干净，漂30分钟；山药泡软后切成2毫米厚的瓜子片；枸杞子拣净杂质，巴戟天和菟丝子一起用纱布包好。

2 将鸡肉切成大小适中的长条；猪肘肉刷洗干净，镊净残毛；姜、葱洗净泥沙待用。

3 锅内注入清水约1500毫升，放入姜、葱、绍酒和鹿鞭段，用武火煮15分钟，捞出鹿鞭，原汤不用。此法再反复2次。

4 砂锅内掺入清水适量，放入猪肘肉、鸡块、鹿鞭、狗肾后用武火烧开，撇去浮沫，加入绍酒、葱白、花椒，用文火炖约1.5小时，除去姜、葱，将猪肘肉取出另作他用，再将山药、枸杞子、巴戟天、菟丝子、盐、胡椒粉放入锅中，改用武火炖至山药软烂。

5 用汤碗一个，先捞出山药铺底，盛入鸡肉块，再摆上鹿鞭，随后加入原汤即成（汤不宜多，以刚好没过鹿鞭为宜）。

养生功效

鹿鞭：味甘、咸，性温。归肝、肾、膀胱经。具有补肾精、壮肾阳、益精、强腰膝的功效。对肾虚劳损、腰膝酸痛、耳聋、耳鸣、阳痿、遗精、早泄、宫冷不孕、带下清稀等症有辅助食疗效果。

枸杞子：味甘，性平。归肝、肾经。具有滋补肝肾、益精明目的功效。对虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕、耳鸣、阳痿、遗精、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明等症有辅助食疗效果。

菟丝子：味甘，辛，性平。归肝、肾、脾经。具有补阳益阴、固精缩尿、明目、止泻的功效。对肾虚腰痛、阳痿、遗精、小便频数、目暗不明、脾虚泄泻、胎漏下血、胎动欲坠等症有辅助食疗效果。

狗肾：味咸，性温。归肾经。具有温肾壮阳、补益精髓的功效。对男子阳痿、阴冷、畏寒肢冷、腰酸尿频、妇女冲任虚寒之宫寒不孕等症有辅助食疗效果。

巴戟天：味甘、辛，微温。归肝、肾经。具有补肾阳、强筋骨、祛风湿的功效。对阳痿、遗精、宫冷不孕、月经不调、少腹冷痛、风湿痹痛、筋骨萎软等症有辅助食疗效果。

鸡肉：味甘，性温。归脾、胃经。具有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带的功效。对虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕、心悸、月经不调、产后乳少、水肿、小便频数、遗精、耳聋、耳鸣等症有辅助食疗效果。

猪肘肉：味甘、咸，平。归脾、胃、肾经。具有补虚弱、填肾精、健腰膝、美容的功效。对血虚、产后缺乳、年老体弱等症有辅助食疗效果。

制作这道药膳时所用到的鹿鞭、狗肾、巴戟天、枸杞子、菟丝子，它们都具有补肾壮阳的功效，再加入主要食材猪肘肉、鸡肉，加清水炖熟，加入调味料调味，药食功效互补，增强了这道药膳温肾壮阳、补血益精的功效。此汤微有腥味，对阳痿不举、滑精、早泄患者有辅助食疗效果。