羊肉萝卜汤——温中补虚、散寒止痛

●适用人群：

对脾胃虚寒、脘腹冷痛、呕吐、腹泻等症有辅助食疗效果。

●药材与食材：

羊肉250克，鲜白萝卜1个，草果3克，陈皮3克，高良姜3克，荜拨3克，胡椒3克，葱白3根，姜适量，盐适量

做法

1 羊肉剔去筋膜，洗净后放入沸水锅内焯去血水，捞出后漂洗干净，切成1厘米左右的块；将鲜白萝卜洗净泥沙，切成0.3厘米厚的片，草果、陈皮、高良姜、荜拨用纱布袋装好、扎口；胡椒拍破；葱白切成节；姜洗净、拍破。

2 将羊肉块和药材同置砂锅中，注入清水，放入姜、葱，先用武火烧沸后，撇去浮沫，移小火上炖2～3小时，至肉熟烂。然后，将萝卜片放入锅中，将其煮熟后，捞去药包，除去姜、葱，略调味即成。

养生功效

羊肉：味甘，性温。无毒。归脾、肾经。具有补虚劳、祛寒冷、温补气血、益肾气、补形衰、开胃健力、补益产妇、通乳、助元阳、益精血的功效。对形瘦怕冷、病后虚寒、产妇产后大虚或腹痛、产后出血等症有辅助食疗效果。

草果：味辛，性温。归脾、胃经。具有燥湿、温中、截疟的功效。对脘腹胀痛、呕吐泄泻、疟疾等症有辅助食疗效果。

陈皮：味辛、苦，性温。归脾、胃、肺经。具有理气和中、燥湿化痰的功效。对脾胃不和、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐呃逆、痰湿阻肺、咳嗽痰多、乳痈疮癣、食鱼蟹类中毒、中酒毒等症有辅助食疗效果。

高良姜：味辛，性热。归脾、胃经。温中散寒，理气止痛。对脘腹冷痛、呕吐呃逆、泄泻痢疾、寒疝、脚气、噎膈等有辅助食疗效果。

荜拨：味辛，性热。归胃、大肠经。温中止痛。对脘腹冷痛、呕吐泄泻、牙痛等症有辅助食疗效果。

鲜白萝卜：味甘、辛，性凉。归肺、胃、大肠经。具有清热生津、凉血止血、消食化滞的功效。对胆结石、泌尿系统结石、高血压、高脂血症、动脉硬化、脂溢性脱发、皮炎、肠炎、便秘、气管炎等有辅助食疗效果。

制作这道药膳时所用到的草果、陈皮、高良姜、荜拨，这几味药都具有温胃止痛的功效，再加以主要食材羊肉、萝卜，加清水炖熟，加入调味料调味，药食功效互补，增强了这道药膳温中补虚、散寒止痛的功效。此汤味鲜美可口，适合脾胃虚寒者食用。