三、园艺产品商品化运输

园艺产品的运输可分为陆路运输、水路运输和空中运输。运输是动态贮藏，运输过程中产品的振动程度，环境中的温度、湿度和空气成分都会对运输效果产生重要影响。因此，园艺产品对运输的整体要求是成本低、投资少、速度快、运量大，受环境和季节的影响小。在实现运输现代化的过程中，如何发挥各种运输方式的优势，综合利用各种运输方式的长处，做到合理运输则具有重要意义。

（一）运输原则

1.快装快运

园艺产品采后是活体，仍然在进行新陈代谢，不断消耗体内的营养物质，容易积聚热量，必须快装快运，以保持新鲜品质。

2.轻装轻卸

园艺产品含水量高（65%～96%），表面保护组织差，很容易受到机械损伤，具有易腐性，从生产到销售要经过多次集装和分配，一定要轻装轻卸。

3.防热防冻

温度过高，呼吸强度增高，产品衰老加快；温度过低，产品容易产生冷害和冻害。故应注意防热防冻。

（二）运输工具

1.公路运输

公路运输是我国最常用的短途运输方式，其灵活性强、速度快，但劳动生产率低、成本高、运量小、耗能大。主要有各种大小的汽车、拖拉机等。在发达国家由于高速公路网遍及各地，汽车性能好，组织服务规范，因而公路运输在园艺产品运输中占有相当的地位。

2.水路运输

利用各种轮船进行水路运输，运载量大、行驶平稳、成本低、耗能少，尤其是海运，是最便宜的运输方式。我国幅员辽阔、江河纵横，海岸线长，江河湖海之滨多为新鲜水果、蔬菜盛产之地，因此水路运输是园艺产品运输的重要途径，以冷藏船为代表的水路运输是园艺产品出口的重要运输渠道。

3.铁路运输

铁路运输的特点是运输量大，速度快，连续性强，适合于长途运输。目前约占我国园艺产品运输的30%，运价低，受季节性变化的影响小。铁路运输中一般采用普通篷车、无冷源保温车、冷藏车、集装箱四种。其中集装箱是当今世界上发展非常迅速的一种运输工具，其抗压强度大，能反复使用，可机械化装卸，产品不易受伤害。集装箱按功能可分为普通集装箱、冷藏集装箱、冷藏气调集装箱、冷藏减压集装箱等。

4.航空运输

航空运输的特点是运输中振动小、产品损伤小、速度快，平均送达速度比铁路高6～7倍，比水运高29倍；但其成本高、装载量小，适合经济价值高、急需特供、鲜度下降快的高档园艺产品运输。

（三）运输时的注意事项

1.注意温度

在长途运输中，运输沿线的外界气温有很大差别。要视具体情况先用冷藏运输，在途中的适宜区段采用不制冷的保温运输或通风运输，当在严寒地段降温超过允许范围时，要采用加温防寒运输，确保货物温度的稳定。使用机械冷藏车运输时，在途中每隔一定时间做好温度记录。铁路运输规定记录温度的时间间隔为2h，每隔6h填写一次冷藏车作业单。

2.注意通风

通风的目的在于排除园艺产品运输途中释放的水分、二氧化碳、乙烯等气体，保证产品不受有害气体的伤害，同时释放热量，帮助调节车内温度。寒冷季节一般不进行通风，尤其当外界温度低于零下10℃时停止一切通风，以免冻坏产品；热季通风应在夜间或清晨进行，否则不宜通风或需要进行空气的预冷。为调节温度而通风时应根据货物温度确定通风量，外界气温过低时应在白天作业且通风要缓慢，以免冻坏产品。

果蔬运输时最好使用冷链系统，最大限度地保持果蔬品质。运输工具要彻底消毒，快装快运，堆码稳当，注意通风，避免挤压。花卉运输时切花应无虫害和螨类，如果切花上有虫害，可用内吸式杀虫剂或杀螨剂处理；对灰霉病敏感的切花应在采前或采后立即喷布杀菌剂，以防止该病在运输过程中发生；运输前用杀菌剂、抗乙烯剂和生长调节剂的保鲜剂作短时脉冲处理，这样有益于包装运输的切花。

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