前言

本教材依据高职课程改革的思路，打破传统教材学科体系的构建模式，突出“做中学、学中做”的教学理念，建立以工作任务为核心的内容体系。本书将基础化学实验的基本知识和基本操作相关内容项目化，以典型工作任务为载体，将知识渗透到实验中去。主要包括实验前准备、滴定分析基本操作、滴定分析标准溶液的制备、重量分析基本操作和有机实验基本操作五个项目。每一项目又包含若干任务，每个任务分别进行任务描述、任务要求、相关知识、任务实施等内容的阐述。同时教材编写中加入大量的图片和图表，图文并茂，直观适用有针对性，更适合个体化的教与学，使学生更容易掌握操作要领。同时与教材配套开发任务工单，每一任务有任务描述、任务要求、学习过程、课外巩固和考核评价等环节内容。

本教材由日照职业技术学院、山东商务职业学院两所院校的教师以及莒县食品药品监督管理局的专家联合编写，全书由刘丹赤统稿。本教材为山东省职业教育教学改革重点资助项目《“以赛促教 以赛促学 教学相长” 助推高职食品检测类专业课程改革》（编号：2015013）的建设成果。

本教材可作为高职高专院校食品类、化工类、生物类、环境类等相关专业的教材，也可作为相关企业在职人员的培训教材及其技术人员的参考用书。

由于时间仓促和编者水平有限，书中难免有疏漏或不妥之处，恳请广大读者惠予指正，以便及时修订。

编者