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街头巷尾的美味
米花糖
20分钟 
简单
主料
大米花100克|细砂糖50克|麦芽糖50克
辅料
熟黑芝麻10克|蔓越莓干30克
做法
1 细砂糖和麦芽糖放入锅中，加入约50毫升水，中火搅拌熬煮。
2 熬煮过程中会有大气泡冒出。
3 熬至大气泡消失，转小火。熬至糖液变得黏稠，用筷子蘸一点滴入冷水中，糖液变脆即可。
4 倒入大米花、黑芝麻和蔓越莓干，快速搅拌至米花均匀裹上糖浆。
5 倒入模具中，按压整形。
6 冷却至40℃左右、不烫手后，切块，密封保存。
烹饪秘籍
1 小时候街上经常有爆米花的，现在不常见了，但可以在网上买。
2 倒入米花后，要快速搅拌均匀，防止遇冷后糖凝固，不容易搅拌。
3 米花冷到40℃左右就可以切了，完全冷却后再切容易碎。
4 可以借助一个小碗，方便收口整形。
米花糖是一种传统小零食，香甜可口，又具有米的清香。咬上一口，感觉米花在嘴巴里瞬间膨胀开，那是很美妙的感觉。