前言 Preface

写这本书之前，由于很长一段时间都在做美食工作，所以经常做高脂高热量的烘焙甜点和重油重糖的菜肴，离清淡健康的饮食习惯已经很远，看着慢慢上涨的体重和体脂以及渐渐失去柔滑细腻的皮肤状态，总是很焦虑，可又一直没有找到除了运动以外，从饮食上容易坚持又能改善整个身体状态的方法，直到“轻断食”的概念进入了我的生活。

5天正常吃，2天低热量饮食的方式，很容易坚持也很容易实现，通过酸甜可口又排毒的果蔬汁和清爽健康的各种沙拉，让很爱吃美食的我体验到了可以不需要痛苦地节食，就能降低体脂，改善身体和心情的方式。

选用色彩缤纷、口感和口味各异的新鲜食材制作沙拉，搭配各式不同口味的低卡沙拉酱，满足饱腹感的同时也没有失去食材应有的美味。所以在这本书里推荐大家选择早餐饮用果蔬汁，午餐和晚餐食用健康美味的沙拉。

酸甜的柳橙、爽脆的苹果、充满热带气息的百香果和芒果……每一种水果都有自己的气息和味道，每一种果蔬汁的搭配也会带来不同的愉悦心情。缤纷的蔬菜、水果带有自然中多种浓郁鲜亮的色彩，从口感和视觉都能给你带来幸福愉悦的体验；充满世界各地不同风情的各种沙拉酱，能带你品味到各地不同的美食风情，不需要亏待自己的胃也可以健康减脂，这大概是我最向往的保持身材的方式了。

当你开始关注身体状态，关注更健康的生活方式；当你开始选择新鲜清爽的食材，选用健康自然的烹饪方式；当你感受到鲜嫩的蔬果在口中迸发新鲜的气息，体会到整个身心都有更好的状态时，我相信，轻断食正在给你的生活带来积极的影响，并让你获得了身心的健康。