方便面用的棕榈油品质差，易引发心脑血管疾病

真相解读

1 棕榈油是世界油脂市场的重要组成部分。

棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油。棕榈油除了含有油脂，还含有维生素E、胡萝卜素等营养成分。棕榈油是世界油脂市场的重要组成部分，在世界油脂总产量中的比例超过30%。和大豆油、菜籽油、橄榄油等其他植物性油脂相比，棕榈油的抗酸败劣化能力最强，因而用棕榈油加工的食品也有很好的稳定性。一直以来，在食品行业中棕榈油是被最广泛使用的优质油脂。

2 棕榈油和橄榄油对人体血脂的调节作用是相同的。

由于棕榈油含有饱和脂肪酸，也直接导致消费者对于棕榈油在煎炸过程中的安全性产生怀疑。棕榈油的饱和脂肪酸含量相对较高，有很好的煎炸稳定性、氧化稳定性。国外的很多研究数据与实验结果表明，棕榈油和橄榄油对人体血脂的调节作用是相同的。

3 棕榈油符合国际食品法典委员会制定的食品安全标准，是一种安全、营养的食用油脂。

另一项研究成果显示，饱和脂肪酸与心血管疾病没有相关性，饱和脂肪酸与心脏病以及2型糖尿病引起的死亡没有直接相关性。联合国粮农组织对有关棕榈油脂肪代谢的报告显示，不同的饱和脂肪酸对血脂的影响是不同的，食用棕榈油对提高胆固醇以及低密度脂蛋白胆固醇的作用效果要比动物油脂低。棕榈油符合国际食品法典委员会制定的食品安全标准，是一种安全、营养的食用油脂。