煮粥防小技巧

煮粥时守在一旁，同时整理厨房、擦洗灶台、准备下粥小菜，或者看手机刷朋友圈等，在粥将潽之际及时搅拌，以阻止潽锅。如果不想守在厨房，可以采用以下方法：

1 加盖一张撕成几片的荷叶，有防潽的效果。

2 撕下一张烘焙用锡纸，比锅稍大，揉成团，再小心展开，折起四角，做成一个锅盖，放在粥锅上，能有效防潽。

3 选用深底直身砂锅，米和水放至锅身的一半，选用厚重的锅盖，如塔吉锅的高弧形盖子，借用锅盖本身的重量，留下出气孔，可以防止粥汤潽溢。

4 粥汤煮开即关，自然冷却后再加热，三四次后粥已煮好，而不会潽锅。

5 用电压力锅，选煮粥档，米水量在标准刻度以下，就不会潽锅。