关于三明治

种类

总汇三明治

也叫俱乐部三明治，是传统三明治之一，用三层面包片夹馅。

开放式三明治

来自丹麦的美食经典，这种三明治没有“盖子”，只以单片面包做底，多以粗粮面包为主。

潜艇三明治

用长条面包制作的三明治，著名美式三明治品牌“赛百味”所出售的就是典型的潜艇三明治。

法棍三明治

对待美食，精致的法国人有自己的坚持，就连三明治也不例外，他们最喜欢用各式法棍夹馅吃。

贝果三明治

用贝果面包制作的三明治品种。

帕尼尼

在意大利，帕尼尼就是三明治的代名词，质地坚实，表面有金黄焦痕是它的标志。

卷饼

包括中东地区的皮塔饼（PITA）、墨西哥卷饼（TACO）、越南春卷，还有法国的可丽饼。

面包

面包是三明治的基础，不同的面包决定了三明治不同的口感和味道。

切片吐司

最常见的三明治用面包，质地柔软，糖、奶、油的比例较高。

全麦面包

用全麦面粉制作的面包，富含膳食纤维，质地较粗糙，是较为健康的面包品种之一。

杂粮面包

用五谷杂粮制作的面包，富含膳食纤维，能平衡人体的营养需求。

可颂面包

可颂面包层次分明，吃起来酥脆掉渣，搭配清爽的食材最为适宜。

夏巴塔面包（Ciabatta）

意大利的传统面包品种，是制作帕尼尼三明治的必备面包品种之一。

法棍

最传统的法式面包，外表酥脆，很有嚼劲。

贝果

也称百吉饼，它的特色是将发酵过后的面包放入沸水中煮过，再进行烘烤。质地扎实有韧劲。

卷饼

用玉米粉或面粉制作的卷饼，是墨西哥卷饼（TACO）的必备材料。

松饼

这里主要指的是英式松饼，其质地多孔，富有弹性。

可丽饼

源于法国的煎饼，做法基本和我们的煎饼馃子一致。

工具

多士炉

想让面包片有松脆口感，你一定要拥有它。

烤箱

烤牛排、烤棉花糖……只要你想到的，都可以烤。

三明治机

懒人必备神器，帮你更方便地制作三明治。

面包刀

可以用来切面包、切肉。

抹刀

抹果酱、抹酱汁的利器。

模具

用来制作口袋三明治、造型三明治。

包装vs保存

馅料丰富的三明治应该怎么包装？如何保存才能让我的三明治口口新鲜如初？

包装

1 药包包装法：

a 用一张宽度为吐司长度3倍的油纸，将三明治底部朝上放置在中间。

b 拉起上下两侧的油纸对齐，朝下对折2厘米，然后按此宽度反复向下折叠，直至折叠到三明治表面。

c 将左右任一侧的油纸向内折，折成三角形，将这三角形向下折叠到三明治底下；另一侧的油纸也同样操作。

d 用胶带或麻绳固定。

e 适用于不立即食用的情况，吃的时候用刀纵向切开即可。

2 口袋包装法：

a 用一张宽度约为三明治长度3倍的油纸，上下两边各向内折2厘米的围边。

b 将三明治放在一侧围边的中间位置。

c 将下侧的油纸拉起折向三明治，一定要紧贴包裹住三明治，再把左右两侧的油纸朝内折。

d 用胶带或麻绳固定。

e 适用于立即食用的情况。

3 长条三明治包装法：

a 根据三明治的大小，将油纸裁成长度为宽度2倍的长方形。

b 将长条三明治用油纸缠绕起来，绑上麻绳，打上蝴蝶结。

c 适用于法棍、潜艇三明治等长条三明治。

4 卷饼包装法：

a 取一张宽度为卷饼长度2.5倍的正方形油纸。

b 将卷饼放置在任一角上。

c 提起放置卷饼的那一角，紧贴卷饼卷起，卷至油纸对角线位置。

d 将左右两侧的油纸向中间对折，继续向前滚卷三明治，最后一个角收入折缝中。

e 用麻绳或胶带固定。

保存

三明治在室温的情况下可保鲜12小时，所以最好能当天做当天吃。

如不能立即食用，可用保鲜膜将三明治整个包裹起来放入冰箱冷藏存放。