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麻香锡纸带鱼
60分钟 
低级
特色
在吃过锡纸鱼的基础上将带鱼改良做法，提前腌制去腥入味，用郫县豆瓣酱涂抹均匀，随其他调味料一同丢进烤箱，省时省力，也不用时刻守候在锅边，吃进嘴中满口都是惊喜。
主料
带鱼段600克
辅料
麻椒粒10克
麻椒粉5克
郫县豆瓣酱10克
蒜10瓣
姜3克
红米椒3根
料酒3汤匙
生抽3汤匙
白糖1/2茶匙
熟白芝麻1克
盐适量
做法
❶ 带鱼清除内脏、清洗干净，加料酒、生抽、麻椒粉、白糖、盐拌匀，腌制20分钟。
❷ 蒜去皮，切片；姜去皮、切片；红米椒洗净，去蒂、切圈。
❸ 烤盘上铺好锡纸，在锡纸上摆一层姜片、蒜瓣。
❹ 将腌好的每块带鱼两面均涂好郫县豆瓣酱，放在姜片、蒜片上。
❺ 随后撒入麻椒粒、红米椒圈，包好锡纸。
❻ 放入预热好的烤箱中层，上下火200℃烤30分钟，取出后撒上熟白芝麻即可。
烹饪秘笈
腌带鱼时，在带鱼两面各划一刀，以便调味品能更好地渗入带鱼肉中，不仅可以去腥，还能更好地入味，做出来的带鱼味道更鲜香。
颜值与美味并存