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入口即化，味道鲜美 小银鱼秋葵蒸蛋
25分钟
简单
低
主料
新鲜小银鱼…20克
鸡蛋…2个
辅料
白胡椒粉…少许
秋葵…1个
盐…2克
香油…1汤匙
低盐少糖健康攻略
在菜出锅时放盐，可以令味蕾明显感觉到咸味，避免了“淡”的感觉。
烹饪秘籍
1 蛋液用滤网过滤之后可以使蒸出来的鸡蛋羹口感更加细腻嫩滑。
2 在清洗秋葵的时候可以加入少许盐，轻轻揉搓一下，这样可以把表面的绒毛搓掉。
做法
1 小银鱼洗净，控干水分，撒上少许白胡椒粉，搅拌均匀备用。
2 秋葵洗净，去除表面的细小绒毛，切成薄片备用。
3 准备一个空碗，将鸡蛋敲入碗中打散，然后加入230毫升凉白开，与蛋液搅拌均匀。
4 将蛋液倒入滤网中，过滤两遍，倒入蛋盅里。
5 蒸锅提前将水烧开，将蛋盅放入锅中。
6 大火蒸4分钟，待蛋液稍微凝固时，放入小银鱼与秋葵，继续蒸4分钟，关火。
7 最后在蒸蛋出锅时加入盐与香油调味即可。
营养贴士
银鱼与鸡蛋的搭配，让这道菜的蛋白质与钙更加丰富，非常适合正在长身体的小孩子食用，可以增强免疫力，促进骨骼的生长发育。
简单几步，一道口感嫩滑的蒸蛋就出锅了。银鱼没有其他鱼类的腥味，口感滑润，营养丰富。