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青菜榨菜汤
20分钟
简单
榨菜曾经是人们餐桌上最常见的佐餐小菜，但随着生活水平的逐步提高，人们的菜篮子越来越丰富，榨菜也渐渐变得微不足道起来。但其实榨菜是非常适合煮汤的食材，它的咸鲜口感和爽脆质地会令普通的菜汤别添一番风味。
主料
青菜1棵（约50克）|榨菜20克
辅料
姜末2克|植物油1茶匙
白胡椒粉1克
做法
1 青菜洗净，将叶子一瓣瓣择下，沿着叶柄从中间将其切成三份。
2 榨菜洗净后切成细丝待用。
3 炒锅内加入植物油，烧至五成热，下入姜末爆香，再下入榨菜丝翻炒半分钟。
4 加入700毫升水，烧开后下入青菜，再次烧开后加入白胡椒粉拌匀即可。
营养贴士
榨菜的盐分比较高，属于高钠食物，不应食用过多；使用榨菜做配菜时，要减少盐量或者不放盐。
烹饪秘籍
榨菜清洗掉表面的杂质后可以在清水中浸泡半小时，以去除多余的盐分，因为榨菜本身属于高盐的食物，用其煮汤时可以不用再额外加入盐调味。
清润鲜美