上QQ阅读APP看本书，新人免费读10天
设备和账号都新为新人
海米豆腐汤
50分钟
简单
主料
海米20克|南豆腐100克
辅料
料酒1汤匙|葱花2克|植物油1茶匙
做法
1 海米用清水浸泡半小时后洗净，沥干水分。
2 南豆腐洗净后切成2厘米见方的小块。
3 炒锅内倒入植物油，烧至五成热时下入海米，略微翻炒后加入料酒，翻炒均匀。
4 倒入700毫升水，烧开后下入豆腐块。
5 再次煮开后关火，撒入葱花即可。
营养贴士
海米是钙质的优质食物来源，和同样富含钙质的豆制品搭配在一起，可以有效补充钙质，预防骨质疏松，对于儿童、妇女及老年人都有着积极的保健作用。
烹饪秘籍
1 海米有淡干和盐干之分，盐在海米中起到良好的防腐作用，可以采用多次浸泡并换水的方式除去其中的盐分。
2 海米颜色呈现均匀的黄色或者浅红色，形态完整的品质较好，颜色发白或者发黑、比较碎的海米就不太新鲜了。
豆腐是一种很神奇的食材，因为质地的特殊性，豆腐可以很好地吸收其他食材的味道，将海米煮进汤里，鲜味便随着汤汁渗入豆腐，豆腐也有了鲜美无比的口感，一口咬下去，别提有多美味了！
弹牙嫩滑