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苹果红枣银耳羹
2小时
简单
中
主料
苹果1个（约200克）…银耳1/2朵（约10克）
辅料
红枣10颗…冰糖50克
做法
❶银耳放冷水中泡发，中间需换两三次水。
❷取出冲洗一下，剪去根蒂，撕成小朵。
❸苹果洗净，去皮、去核，切小块，泡清水中防止氧化。
❹红枣用清水冲洗一下，一切为二，去除枣核。
❺汤锅中放入银耳，加约2000毫升水。
❻放入红枣，大火烧开，改小火煮约40分钟。
❼打开锅放冰糖、苹果块，继续小火炖煮15分钟。
❽盛出趁热享用。注意，月子里不宜喝凉的银耳羹。
营养贴士
红枣补气养血，苹果富含多种维生素，银耳滋补养身，这道甜汤对于产后补气血、滋养身体有很大好处。
烹饪秘籍
1. 干银耳颜色应该是淡黄色的，如果过白，可能是用硫黄熏过，不宜购买。
2. 干银耳最好用凉水或者不烫手的温水泡发，用开水泡会影响银耳的口感。
银耳羹味道甜美，很适合月子期间食用，能很好地补充水分，滋补身体，加入苹果和红枣，营养与口感双重升级。
光滑细嫩，入口即化